9 Arten, wie der Rest der Welt Hausmannskost serviert

Wie eine Liebkosung nach deinem Geschmack, Wohlfühlessen Er scheint immer da zu sein, wenn man ihn braucht. Es handelt sich um ein Ernährungspflaster, das wir alle schon einmal verwendet haben, besonders wenn es den Anschein hat, dass die einzige Lösung für unsere Probleme darin besteht, reichlich Salz oder Zucker zu sich zu nehmen. (Oder wenn Sie sich besonders herausgefordert fühlen, tun Sie beides.)

Während wir in den USA sind, verstehen wir es, wenn sich jemand ins Gesicht stopft Pommes frites Und Kuchen Es ist ein Signal für „Ich bin gestresst, bitte vermeiden Sie Augenkontakt“, und andere Länder haben ihre eigenen Lieblingsgerichte und Snacks für den Fall entwickelt, dass der Stress hoch ist. Aber es scheint, dass nervöse Menschen eine gemeinsame kulinarische Sprache sprechen, denn das Vorhandensein von Käse, Brot, Kartoffeln und Nudeln in den meisten Lieblingsspeisen der Welt beweist, dass wir uns eher ähneln als unterscheiden.

Müssen Sie Ihren Magen daran erinnern, dass alles gut wird? Machen Sie eine Reise durch neun der weltweit überzeugendsten kohlenhydrathaltigen Wohlfühlnahrungsmittel.

In Kanada gibt es viele Geschäfte, die Ihre Pommes mit Soße und Käsebruch verfeinern möchten, und manchmal kann man kaum glauben, dass Poutine nur… Es verbreitete sich Ende der 1950er Jahre. Das Grundnahrungsmittel aus Quebec (und zu Recht vom Rest des Landes geschätzt) ist die perfekte Dattel, da sie auf einem fettigen Löffel geschöpft oder mit Beilagen wie Fleisch, Eiern oder Gemüse gegessen werden kann.

Poutine ist ein Traum für jeden, der jemals gesagt hat, dass Pommes Frites die perfekte Mahlzeit sind. Angesichts des hohen Kohlenhydrat- und Fettgehalts ist es kein Wunder, dass nach einer durchzechten Nacht ein Boutinir zur Abwehr eines Katers der letzte Halt ist. Eine Studie der Princeton University aus dem Jahr 2004 zeigte, dass beim Trinken von Alkohol das neurochemische Galanin produziert wird, das… Stimuliert den Hunger nach Nahrung und Fetten …und Putin löst diese Gleichung vollständig.

Arepas werden aus gemahlenem Labyrinth hergestellt und zeichnen sich durch einen leicht süßlichen Geschmack aus. Sie sind ein beliebtes kolumbianisches Gericht zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder immer dann, wenn der Stress ein paar Kohlenhydrate erfordert. Diese Mini-Maiskuchen schmecken pur großartig, dienen aber normalerweise als gesellschaftlich akzeptables Liefersystem für Beläge, darunter Brot, Marmelade, Rührei, Schokolade oder – wie die Redakteurin von Food & Wine Latin America, Liliana Lopez, es bevorzugt – mit einer gleichen Menge Käse. So viel wie möglich.

„Ich finde es beruhigend, weil es wie Kolumbien schmeckt, wie zu Hause“, sagte sie gegenüber HuffPost. „Die Arepa ist das Essen, das ich am meisten vermisse, wenn ich so lange weg bin.“

Eierbutter klingt vielleicht wie ein durch Lipitor hervorgerufener Albtraum, aber in Finnland ist sie die erste Schicht der Karelischen Torte, dem beliebtesten herzhaften Frühstücksgebäck des Landes. Es ist bekannt, dass es, wie viele Morgennahrungsmittel, den ganzen Tag über Teil der Ernährung der Finnen ist und in Zeiten emotionaler Not für einen Energieschub sorgt. Und ja, heißes Gebäck wird oft mit einer Schicht Butter und gehackten hartgekochten Eiern belegt.

„Es wurde ursprünglich mit Roggenmehl gebacken und mit Gerste gefüllt“, sagte Chefkoch Richard McCormick, Gründer mehrerer feiner Restaurants in Helsinki, darunter: Ja ja ja, UrlaubUnd Hahn. Seiner Meinung nach sind Gebäcke mit gewellten Rändern der beste Ausgleich. „Vor nicht allzu langer Zeit, als Reis für alle Finnen verfügbar wurde, wurde die Gerstenfüllung durch cremigen Brei aus dicken Reiskörnern ersetzt, der Sushi-Reis ähnelt.“

Die Küchen vieler Länder verlassen sich bei der Wohlfühlnahrung auf überschüssiges Fett, Zucker oder Kohlenhydrate. Aber im Iran ist festliche Gemüsesuppe die erste Wahl. Ash-e-Rashteh Es ist mit Mehl, Bohnen und Sauerrahm angedickt und enthält ein paar Nudeln, die allgemein als Glücksbringer gelten. Obwohl, wie Sarah Sedky, stellvertretende Redakteurin bei MyRecipes, HuffPost sagte, das Gericht in ihrem Haus mehrere Verwendungszwecke hat.

„Es wird verwendet, um das persische Neujahr zu feiern, das am selben Tag wie die Frühlings-Tagundnachtgleiche stattfindet, aber ich erinnere mich meistens daran, wenn es kalt ist oder wenn jemand krank ist“, sagte sie. „Am nächsten Tag denkst du: ‚Oh, das wäre toll zum Mittagessen‘ und öffnest den Kühlschrank, und schon ist es weg, weil jemand zwei Schüsseln zum Abendessen hatte.“

Wie er erklärte Debra Kamin Wer hat über Essen und Reisen für Variety, The Atlantic und The New York Times berichtet? Aufgrund der komplexen Geschichte Israels als Schmelztiegel von Juden aus der ganzen Welt ist es schwierig, ein homogenes Wohlfühlessen zu finden. Sephardische Juden (deren Wurzeln bis nach Afrika, Spanien und in den Nahen Osten zurückreichen) und aschkenasische Juden (deren Familien aus Osteuropa stammen) tragen kulinarische Traditionen mit sich, die sich stark von denen ihrer Nachbarn unterscheiden können.

„Für Wohlfühlessen kehren wir doch alle zu unseren Müttern und Großmüttern zurück, oder?“ sagte Kamen. „Ein Israeli mit Wurzeln im Iran könnte also nach Gondi greifen, einer wunderbaren Kichererbsensuppe, die ein bisschen wie eine Matzebällchen ist, aber ein Israeli, dessen Familie aus dem Jemen stammt, könnte sich nach Kabaneh sehnen, einem süßen jemenitischen Brot.

Als ihren persönlichen Favoriten nennt sie das traditionelle israelische Frühstück, gefüllt mit Hummus, Brot und Gemüse. „Wann immer wir zu einem Besuch nach Israel zurückkamen, wusste ich, dass ich hier zu Hause bin“, sagte sie. “Salat zum Frühstück!” Also gesund und frisch! Es hat mir immer ein gutes Gefühl gegeben.

Polen hat hervorragende Arbeit beim Export von Pierogi geleistet, bei denen es sich um mit Käse oder Fleisch gefüllte Ravioli-ähnliche Nudeln handelt, die mit Sauerrahm oder geschmolzener Butter serviert werden. Aber wer etwas mehr Komfort sucht, greift zu Leniwe, den „faulen Knödeln“. Anstatt sich auf eine Füllung zu verlassen, wird Quarkkäse direkt in die Nudeln selbst gefaltet, wodurch ein zäher Knödel entsteht, der süß genug ist, um dekadent zu wirken.

„In Polen ist man nie mehr als drei Stunden von der nächsten Portion Gluten entfernt“, sagt Anna Major, die bei einem Unternehmen für Lebensmitteltourismus Kurse zur Herstellung von Pierogi gibt. Iss Polnisch. „Leniwe ist das ultimative Wohlfühlessen. Sie sind super einfach zuzubereiten, die Zutaten sind normalerweise in jedem Kühlschrank und sie sind köstlich. Wir lieben ein süßes Abendessen.“

Für die Niederländer sind Streusel manchmal kein Lebensmittel, sondern ein wichtiger Grundnahrungsmittel für das Frühstück. Hagelslag – knusprige Zuckerstreusel (Denken Sie an Rice Krispies mit Leslie Knope – Grad der Begeisterung) – Die farbenfrohen Schachteln werden in Lebensmittelgeschäften im ganzen Land verkauft und sind mit wirbelnden Buchstaben und Comicfiguren verziert. Es ist eine starke Aussage: dass Glück käuflich ist und nach Schokolade, Vanille und Obst schmeckt. Kinder lieben es, aber es ist nicht ungewöhnlich, dass auch Erwachsene es genießen. In einer Tradition, die bis ins Jahr 1919 zurückreicht, werden sie auf mit ungesalzener Butter bestrichenem Brot und mit einer gesunden Portion Nostalgie serviert.

„Wir nutzen unseren Geruchssinn, wenn wir essen, und viele unserer alten Erinnerungen hängen mit unserem Geruchssinn zusammen“, sagte Shaffer gegenüber HuffPost. „Deshalb können wir uns beim Essen von Nahrungsmitteln aus unserer Kindheit so unwohl fühlen, weil es oft mit einigen unserer früheren Erinnerungen an Fürsorge und Ernährung verknüpft ist.“

Wenn es ein inoffizielles Wettrüsten um die schwersten Komfortlebensmittel gegeben hätte, hätte Marokko es vielleicht mit Pastilla, einer herzhaften Fleischpastete, gewonnen. Oft gibt es auch köstliche arabische Gerichte Zerkleinerter Fisch oder Hühnchen, zusammen mit geschlagenen Eiern für einen Pudding-Flocken. Es geht um den komplexen süß-salzigen Geschmack, sagte McCormick, dem dieser Geschmack gehört Sandroeine Restaurantkette, die für ihre modernen marokkanischen und nordafrikanischen Gerichte bekannt ist, lässt ihn immer wieder zurückkommen.

„Sie werden einen Geschmack erleben, den Sie nie vergessen werden“, sagte er. „Besonders in Kombination mit Mandeln, Ingwer, Safran, Zimt, Petersilie und Zucker.“

Suppe: ein Heilmittel für Kranke, ein Wärmemittel gegen Erkältung und – im Fall Taiwans – ein Inbegriff der kulturellen Küche. Wie von John Yao, Vorstandsvorsitzender von … beschrieben. Kato Restaurant In Santa Monica und einer Nominierung für den Rising Star Award der James Beard Foundation gibt es Vertrautheit und Komfort in Speisen wie traditioneller Rindfleischnudelsuppe, die alle Aromen der Heimat vereint.

„Rindfleischnudelsuppe ist das inoffizielle Nationalgericht Taiwans, daher denke ich, dass viele Menschen es als ihr Lieblingsgericht betrachten“, sagte er. „Rindernudelsuppe ist eine scharfe Brühe, die nach Anis, Nelken und Zimt duftet. Sie ist wirklich reich an Rinderfett, aber gleichzeitig leicht, weil es keine mysteriöse Brühe ist.