Unabhängig davon, ob Sie keine Zeit haben oder nicht der Typ sind, der regelmäßig frühstückt, ist es üblich, Kaffee auf nüchternen Magen zu trinken – das haben Sie wahrscheinlich schon gehört. Schlecht für deinen Darm. Aber ist das wirklich so?
Die gute Nachricht ist das Trinken Kaffee Auf nüchternen Magen zu essen ist nicht grundsätzlich schädlich und Ihr Magen kann sich normalerweise anpassen, um sich selbst zu schützen. Es kann jedoch zu Unbehagen führen. In diesem Fall möchten Sie wahrscheinlich Ihre Routine ändern.
„Der Kaffeekonsum hat viele Vorteile für das Verdauungssystem“, sagte der in Louisville, Kentucky, ansässige Gastroenterologe. Dr. Snana Sohi. „Das Getränk wird wegen des darin enthaltenen Koffeins und weil es mittlerweile viel Zucker enthält, verunglimpft, aber medizinisch wird es schon seit Jahrhunderten verwendet.“
Sohi erklärte jedoch, dass Kaffee den Magensäurespiegel auf vielfältige Weise beeinflusst. Infolgedessen können manche Menschen mit Problemen zu kämpfen haben – insbesondere mit Verdauungsstörungen, was im Grunde eine Verdauungsstörung ist –, die leicht gelöst werden können, indem man Koffein meidet oder sich vielleicht eine Tasse mit etwas Essen gönnt.
Konkret ist Kaffee selbst ein säurehaltiges Getränk. Außerdem erklärte der in Boston ansässige Gastroenterologe Dr. Supriya Rao„Koffein regt die Produktion des Hormons Gastrin an, das für die Produktion unserer Magensäure verantwortlich ist.“ Obwohl die letztgenannte Verbindung den Verdauungsprozess in Gang setzt, sorgt sie auch für eine Übersäuerung des Magens.
Schließlich tragen auch Phenole, die im Kaffee enthalten sind, zum Säuregehalt im Darm bei.
Aber was genau passiert, wenn der Magen übersäuert wird?
Säure im Magen
„Kaffee hat einen pH-Wert von etwa 5, während unsere Magensäure einen pH-Wert von etwa 2 hat, was letztere saurer macht“, bemerkte Rao. Daher muss unser Magen mit der Säure umgehen können, die beim Kaffeetrinken entsteht.
Sohi erklärte, dass alles vom Patienten abhängt. „Alles, was Sie essen, führt zur Produktion von Magensäure, außer Kaffee [produces] Sie sagte: Mehr davon. „Wenn Sie sich also aufgebläht fühlen oder Oberbauchschmerzen und Übelkeit verspüren, nachdem Sie Kaffee auf nüchternen Magen getrunken haben, wissen Sie, dass Sie damit ein Problem haben.“
Rao wiederholte diese Gefühle. „Überschüssige Säure muss kein Problem sein, denn der Magen kann damit umgehen und es gibt tatsächlich jede Menge Schleim, um ihn zu schützen“, sagte sie. „Es liegt eher daran, dass Ihre Speiseröhre nicht in der Lage ist, diese Art von Säureschäden zu verkraften. Es wird Ihnen nichts Ernstes zufügen – Kaffee verursacht keine Geschwüre –, aber Sie könnten sich unwohl fühlen.
Diese Theorie wurde durch einige Studien, darunter eine, als wahr erwiesen Veröffentlicht in der Library of Medicine. Laut der Umfrage kann Kaffee insbesondere den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen, „damit Nahrung in die Speiseröhre entweichen kann und Sodbrennen verursacht“.
Ganz einfach: Kaffeetrinken auf nüchternen Magen erhöht die Produktion von Magensäure. Ein hoher Flüssigkeitsspiegel bereitet vielen Menschen keine Probleme, kann bei anderen jedoch zu Unwohlsein führen. Wenn Sie zur letztgenannten Gruppe gehören, aber auf koffeinhaltige Getränke nicht verzichten können, versuchen Sie, diese mit etwas Essen zu genießen.
„Essen gibt Ihnen einen kleinen Puffer in Bezug auf den Säuregehalt“, sagte Rao und erklärte, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit Kaffee den Säuregehalt ausgleicht, indem er einen Teil der Flüssigkeit aufnimmt.
Rao erklärte auch, dass eine Tasse Kaffee mit Milch oder vielleicht ein Cappuccino mit schwarzem Kaffee dabei helfen können, den pH-Wert auszugleichen.
„Manche Menschen vertragen es auf nüchternen Magen gut, aber wenn es Sie stört, kann die Einnahme zusammen mit einer Mahlzeit hilfreich sein“, stimmte Sohi zu.
Verursachen verschiedene Bohnen unterschiedliche Reaktionen?
Kaffee ohne Kaffee enthält von Natur aus weniger Koffein, und da das Stimulans nachweislich zu einer höheren Produktion von Magensäure beiträgt, bedeutet dies, dass eine Tasse Kaffee ohne Kaffee zu geringeren Mengen an Verdauungsflüssigkeit führen kann.
Rao sagte, dass die Wahl dunkler statt heller Bohnen zur Verbesserung Ihres Magens beitragen könnte, da erstere weniger Säure enthalten als letztere. „Der Röstprozess für dunkle Bohnen ist langwierig, daher verlieren sie viel Säure“, erklärte sie.
Interessanterweise ist Cold Brew auch eine säurearme Option, zumindest laut Forschern der Thomas Jefferson University, die ihre Ergebnisse veröffentlicht haben. Durch die American Chemical Society.
„Kalte Kaffees waren bei allen drei Rösttemperaturen etwas weniger sauer als ihre heißen Gegenstücke“, heißt es in der Studie. „Mit zunehmender Rösttemperatur nahm der gesamte titrierbare Säuregehalt (TA) aller Kaffeesorten ab. Mit zunehmender Rösttemperatur wurde auch ein leichter Anstieg der TA-Unterschiede zwischen kaltem und heißem Kaffee beobachtet, was darauf hindeutet, dass das Rösten die Extraktionsprozesse beeinflusst.“
Schließlich kann die Wahl eines völlig anderen koffeinhaltigen Getränks – vielleicht Tee – die beste Option sein, wenn Sie nach dem Kaffeetrinken auf nüchternen Magen Verdauungsstörungen verspüren.
„Grüner Tee und schwarzer Tee haben auch viele Vorteile“, sagte Sohi. „Es enthält weniger Koffein, ist aber auch weniger säurehaltig. Wenn Sie also Magenbeschwerden haben, sollten Sie stattdessen darüber nachdenken.“