Die erste Nacht, nachdem wir unseren Sohn aus dem Krankenhaus nach Hause gebracht hatten, war lang und unruhig. Alle 20 bis 30 Minuten wachte er auf und schrie, und in einem sehr schläfrigen Zustand drückte ich ihn genau nach den Anweisungen der Stillberaterin und aller Krankenschwestern an meine Brust. Aber nach ein paar Augenblicken öffnete er seinen kleinen Mund und warf den Kopf zurück, um zu schreien. Sein Gesicht wurde von all der Anstrengung, die er unternahm, knallrot. Es war klar, dass ich meiner Grundpflicht, mein Baby zu stillen, nicht nachgekommen war. Ich hatte Angst: Wie werden wir bis zum Morgen durchhalten? Ich schämte mich auch.
Endlich haben wir herausgefunden, wie wir den Nahrungsbedarf meines Sohnes decken können. Er ist jetzt ein dünner 15-jähriger Junge und ich muss meinen Hals ausstrecken, um Augenkontakt mit ihm herzustellen. Aber ich erinnere mich noch gut an diese Nacht und die Angst, dass mein Kind nicht das Essen bekommen würde, das es brauchte.
Die Ernährung unserer Kinder ist in jeder Phase unserer Erziehung von zentraler Bedeutung, und wenn wir auf Schwierigkeiten stoßen oder kritisiert werden, berührt uns das zutiefst. Bei der Recherche für ihr Buch sagt sie:Wie isst die andere Hälfte?„Die Soziologin Priya Fielding Singh hat Eltern und Kinder aus 75 Familien interviewt und vier dieser Familien eingehend beobachtet, um herauszufinden, wie Eltern entscheiden, was sie ihren Kindern ernähren.
Wie erwartet wurden starke Unterschiede zwischen Familien mit niedrigem und hohem Einkommen festgestellt. Aber sie fand auch eine Trennlinie. Obwohl ihre Umstände sehr unterschiedlich waren, wurden die Mütter (die überwiegende Mehrheit der Studienteilnehmer) dazu gebracht, sich selbst als „gute“ Mütter in einer Kultur zu sehen, die das förderte, was Fielding Sing „intensives Mothering“ nennt, was Mütter in die Lage versetzte, Beinahe-Mütter zu sein Sie sind allein für die Gesundheit ihrer Kinder verantwortlich. Sie sind glücklich und satt.
„Mütter aller Gemeinschaften, ethnischen Gruppen und sozioökonomischen Ebenen haben die gleiche Motivation, nämlich das Gefühl zu haben, gute Mütter zu sein“, sagte Fielding-Singh gegenüber der Huffington Post.
Fielding Singh hat herausgefunden, dass das Gefühl, dass eine Mutter ihre Arbeit gut macht, weitgehend von ihren Umständen abhängt. Die meisten einkommensschwachen Mütter, mit denen ich gesprochen habe, hatten mindestens eine Situation erlebt, beispielsweise die Nacht, die ich mit meinem Neugeborenen verbrachte, in der ihr Baby unerträglich hungrig war. In dem Buch erzählt sie in schmerzhaften Details, wie eine Mutter ihr weinendes Baby die ganze Nacht im Arm hielt, weil sie nicht genug Geld hatte, um mehr Babynahrung zu kaufen.
Diese Erfahrungen hatten einen erheblichen Einfluss auf Mütter und veranlassten sie dazu, der Vorbeugung des Hungers ihrer Kinder Vorrang vor der Einschränkung der Zucker- oder Fettaufnahme zu geben. Sie kauften Lebensmittel, von denen sie wussten, dass ihre Kinder sie problemlos essen würden, unabhängig davon, ob diese Lebensmittel besonders nahrhaft waren oder nicht.
Alle Eltern möchten, dass ihre Kinder einen vollen Bauch haben. Die Folgen hängen jedoch von den Ressourcen der Familie ab. In wohlhabenderen Familien ist es sinnvoll, ungegessene Schüsseln Brokkoli wegzuwerfen, um Ihr Kind fünf, zehn oder öfter an ein neues Lebensmittel heranzuführen und so seinen Geschmack zu schulen. Aber wenn Sie nur ein paar Dollar haben, um über das Wochenende zu kommen, sind Ramen-Nudeln möglicherweise die sicherste Wahl, um die Bäuche Ihrer Kinder zu füllen und ihnen einen erholsamen Schlaf zu ermöglichen.
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Gleichzeitig ist der Wert, den Lebensmittel für Haushalte haben, viel komplexer als die darin enthaltenen Gesamtkalorien. Essen hat auch symbolische Bedeutung. Fielding Singh stellte fest, dass einige wohlhabendere Haushalte bestimmten Marken treu blieben, die ihrer Meinung nach gesünder oder vorteilhafter für sie waren, auch wenn dies im Hinblick auf die Inhaltsstoffe nicht immer der Fall war. Eine Mutter aus der oberen Mittelschicht kaufte ihren Kindern keine Oreo-Kekse, aber sie kaufte regelmäßig Go-Go-Kekse von Trader Joe’s, deren Nährwert fast identisch war.
Wenn es um sogenannten „Schrott“ geht In Bezug auf Lebensmittel hatten alle Familien das gleiche Verständnis darüber, welche Lebensmittel gesünder und welche weniger gesund sind. Der symbolische Wert dieser Lebensmittel war jedoch zwischen reichen und armen Familien sehr unterschiedlich. Fielding Synge zeichnete auf, wie die wohlhabenden Familien, die sie beobachtete, ihre Kinder an einem Ort des Überflusses großzogen. Sie konnten auf viele Wünsche ihrer Kinder „Ja“ sagen: Musikunterricht, Sommerlager, Kleidung. In diesem Zusammenhang hatten Mütter „die Fähigkeit, Nein zu sagen, ohne dass es emotional schmerzhaft war.“
Fielding Sing sagte, dass eine wohlhabende Mutter es ärgerlich fand, „Nein“ sagen zu müssen, aber das ließ sie nicht daran zweifeln, ob sie eine gute Mutter war, solche Bitten abzulehnen.
Doch einkommensschwache Mütter zogen ihre Kinder aus Mangel groß. „Sie mussten die Anträge ihrer Kinder wiederholt ablehnen, weil sie nicht über die nötigen Mittel verfügten, um für sie zu sorgen. Sie mussten Nein sagen zu Ferien. Sie mussten Nein zu Geld für neue Kleidung sagen. Sie mussten Nein zu Sommercamps sagen.“ ,” Sie erklärt. All dies beeinflusst die Gefühle des Vaters, unabhängig davon, ob er sich eine „gute“ Mutter vorstellen kann oder nicht.
„Auf eine Weise zu erziehen, bei der man ständig „Nein“ zu den Wünschen seiner Kinder sagen muss, weil man sie nicht erfüllen kann, nicht weil man es nicht will, sondern weil man es buchstäblich nicht kann, ist emotional sehr anstrengend. “, sagte Fielding Sing.
Dank aggressivem und strategischem Marketing sind die „billigen“ Lebensmittel, die die meisten Kinder regelmäßig von ihren Eltern verlangen, allgegenwärtig geworden. Und es ist günstig. Dies ist eine Bitte, der einkommensschwache Eltern zustimmen können.
Fielding-Singh erklärte, dass die ernährungsphysiologischen Auswirkungen dieser Lebensmittel weniger besorgniserregend seien, da das Ziel der Mütter darin bestehe, „ihre Kinder durch diese Lebensmittel emotional und psychologisch zu ernähren“. Sie sagte, das Ja sei eine Möglichkeit, „sicherzustellen, dass sich ihre Kinder von ihren Eltern umsorgt und umsorgt fühlen“.
Die finanzielle Belastung, die manche Mütter tragen, macht diese kleinen Ausgaben noch wichtiger. Eine Mutter hatte nicht genug Geld, um die Klimaanlage des Autos zu reparieren, aber sie hatte genug Geld, um sich und ihrer Tochter an einem heißen Tag einen Frappuccino zu kaufen, der ihnen einen gemeinsamen Moment des Trostes und der Freude bescherte. Der Kauf hatte vielleicht keinen „Sinn“, aber er hatte eine andere Bedeutung.
„Reiche Familien haben ihre Kinder an einem Ort des Überflusses großgezogen. Sie konnten viele Wünsche ihrer Kinder erfüllen: Musikunterricht, Sommerlager, Kleidung, die ihre Kinder an einem Ort des Mangels großzogen.“
Alle Mütter, die Fielding Singh befragte und beobachtete, spürten den Druck dessen, was sie „intensives Bemuttern“ nannte. Dieser Satz wurde in den 1990er Jahren von einem Soziologen geprägt Sharon Hayes Um „die unerreichbar hohen Standards zu beschreiben, die in diesem Land an Mütter gestellt werden, wird festgelegt, dass Mütter die Hauptbetreuerinnen für Kinder sein sollten, dass sie aufopferungsvoll sein sollten und dass Mutterschaft als Akt arbeits- und ressourcenintensiv sein sollte.“ “, sagte Fielding.
Sie fügte hinzu, dass dies nicht nur eine „sehr hohe Messlatte“ sei, sondern auch ein „bewegliches Ziel“. Wohlhabende Mütter, die ihren Kindern auch nur annähernd die ideale Ernährung bieten, fühlen sich in ihrer Arbeit noch immer unzulänglich.
„Die Wahrheit ist, dass die meisten Mütter die Ernährung ihrer Kinder nicht mögen. Es ist nicht das, was sie sich wünschen, und es ist nicht die optimale Ernährung, die die Gesellschaft ihren Kindern vorschreibt.“
Die Mütter in dem Buch tragen alle die emotionale Arbeit, die Distanz zwischen Idealismus und Realität zu interpretieren. Fielding Singh hat herausgefunden, dass Mütter mit höherem Einkommen dazu neigen, sich auf Bereiche zu konzentrieren, in denen sie ihrer Meinung nach Defizite haben. Dieser Vorgang wird „Aufstieg“ genannt. Sie erhöhen ihre Erwartungen an sich selbst, was zu noch mehr Ängsten führt.
Andererseits neigten Mütter mit niedrigem Einkommen dazu, die Schwierigkeiten, mit denen sie konfrontiert waren, herunterzuspielen und sich mit anderen zu vergleichen, die schlechtere Umstände hatten oder in denen das Geld für ihre Familien knapper war. Sie erzählten Geschichten von Hoffnung, vom Triumph in der Not, genauso wie sie genug Geld finden, um zwischen den Sofakissen Süßigkeiten zu kaufen.
„Mütter mit niedrigem Einkommen werden möglicherweise als unzufrieden mit der Ernährung ihrer Kinder angesehen“, sagt Fielding-Singh. „Das ist jedoch überhaupt nicht der Fall. Es geht vielmehr darum, einen Weg zu finden, mit den extremen Herausforderungen umzugehen.“ „Meistens sind sie auch in der Lage, jeden Tag weiterzumachen und einen Fuß vor den anderen zu setzen.“
Erleichterung für Mütter aller sozioökonomischen Schichten könnte durch eine weniger intensive Form der Mutterschaft entstehen, die „nicht ganz individualisiert und privatisiert“ ist, sagte Fielding-Singh.
„Wir leben in einer sehr giftigen Lebensmittelumgebung, und wir alle müssen uns jeden Tag damit auseinandersetzen, um ihrer Kinder willen … und der private und öffentliche Sektor erleichtern diese Aufgabe nicht.“ Sie tragen keine Last. Sie tragen keine Last.“
Unternehmen können sowohl ihre Produkte als auch ihr Marketing ändern. Eltern können nicht vollständig dafür verantwortlich gemacht werden, wenn ihre Kinder Lebensmittel verlangen, die aggressiv an sie vermarktet werden und sorgfältig darauf ausgelegt sind, bei ihnen Lust auf mehr zu wecken.
Ernährungsspezialist Jennifer Anderson Sie nennt diese Lebensmittel „Superfoods“ – wie Cheetos und Oreos. „Diese Lebensmittel, die so entwickelt wurden, dass sie einen stärkeren Dopaminstoß auslösen, als sie es ohne sie getan hätten, sind die Lebensmittel, die wir essen und die unsere Hunger- und Sättigungssignale außer Kraft setzen“, sagte Anderson gegenüber HuffPost.
Als Beispiel nennt sie Cheese Eats. Diese (leckeren) salzigen Cracker wurden speziell entwickelt, um ihnen einen starken Geschmack zu verleihen, der schnell verfliegt – sodass Sie Lust auf mehr haben. Sie erklärte, dass Eltern mit einem begrenzten Budget, selbst wenn sie auf wundersame Weise die Zeit finden, eine Mahlzeit für ihre Kinder von Grund auf zu kochen, kaum mit diesen stark verarbeiteten Lebensmitteln konkurrieren können, die überall erhältlich sind.
„Nachdem du eine Tüte Cheetos gegessen hast, wird das Fleischpastetchen deiner Mutter nicht mehr so gut sein“, sagte Anderson gegenüber HuffPost. Sobald ein Kind eine Tüte Cheetos-Chips isst, wird es wahrscheinlich mehr verlangen. Sie erklärte, dass der süchtig machende Charakter dieses Lebensmittels selbst eine Art Marketingstrategie sei.
Ihrer Meinung nach ist ein struktureller Wandel erforderlich, um Familien dabei zu helfen, sich besser zu ernähren, um Probleme wie „die überwältigende Vermarktung von Lebensmitteln durch die Lebensmittelindustrie an Kinder in einkommensschwachen Gegenden“ anzugehen.
Politische Änderungen, die Mütter etwas entlasten und unsere gemeinsame Rolle als Gesellschaft bei der gesunden Ernährung von Kindern anerkennen, könnten allgemeine kostenlose Frühstücks- und Mittagessenprogramme in Schulen sowie Subventionen und Anreize umfassen, um Obst und Gemüse erschwinglicher zu machen. Indirekt würden auch andere Formen der Elternunterstützung wie bezahlter Urlaub und allgemeine Gesundheitsversorgung zur Verbesserung der Ernährung der Kinder beitragen.
Im Schlusskapitel ihres Buches schreibt Fielding Synge: „Der Punkt ist einfach: Wenn Eltern von der Gesellschaft betreut werden, können sie ihre Kinder am besten unterstützen.“