So veranstalten Sie ein Rosch-Haschana-Abendessen: Eine einfache Anleitung

Auch wenn Sie noch nie ein Rosh Hashanah-Abendessen gekocht haben – selbst wenn Sie noch nie daran teilgenommen haben – könnte dieses Jahr die beste Zeit zum Feiern sein. Treffen Sie ein paar Freunde, genießen Sie ein köstliches Essen und tauchen Sie tief in die Wärme und einladende Bedeutung dessen ein, was Sie erwartet.

Die Rückbesinnung auf alte Traditionen ist heutzutage wichtiger denn je. „Mehr denn je, da der Antisemitismus zunimmt, ist es so wichtig, die Schönheit des Judentums zu feiern und unseren Kindern beizubringen, dasselbe zu tun“, sagte er. Lisa FerroInhaber einer E-Commerce-Website, die sich auf Dekoration und Geschenke für jüdische Feiertage und Feiern spezialisiert hat. „Als Enkel von Holocaust-Überlebenden finde ich es bedeutungsvoll und symbolisch, eine Mahlzeit zuzubereiten und die gleichen Traditionen wie meine Großeltern aufrechtzuerhalten.“

„Ich liebe es, diese Feiertage zu feiern, weil es mir hilft, die Verbindung zu meiner Kultur aufrechtzuerhalten“, sagte er. Autor Und der Koch Admony-Proben. „In diesen schwierigen Zeiten für die jüdische Gemeinde ist es wichtiger denn je, dass wir zusammenkommen, Zeit mit der Familie verbringen und in den Traditionen unserer Vorfahren verwurzelt bleiben.“

Es mag ein wenig Arbeit erfordern, eine bedeutungsvolle Feier zu gestalten, aber Experten sagen, dass sich der Aufwand lohnt. Chaney NeimanHerausgeber von Kosher.com und der Family Table-Kolumne für Mischbascha Das Magazin bezeichnet das islamische Neujahr als den königlichsten Feiertag des Jahres. Sie malt das Bild einer perfekten Szene: „Der Tisch war perfekt gedeckt mit dem glitzernden Glas Honig und dem glitzernden Ei.“ Lähme ihnUnd wenn ich in den Stunden vor Rosch Haschana an meinem voll ausgestatteten Tisch stehe und sitze, bin ich stolz darauf, Teil dieser außergewöhnlichen Nation zu sein, die die Feier unseres Erbes, unserer Traditionen und unserer Verbindung zu Gott so schön und inspirierend macht. “

Wenn Sie die Last einer jahrtausendealten Tradition zu spüren bekommen – ganz zu schweigen davon, wie Sie Ihre Kugel beurteilen sollen –, können Sie sich mit der Tatsache trösten, dass diese Mahlzeit selbst für unerfahrene Köche durchaus zu bewältigen ist. „Im Vergleich zu anderen Feiertagen ist das islamische Neujahr ein wunderbarer Feiertag“, sagte Neiman. Das Essen ist nicht übermäßig kompliziert und technisch – wenn man Sie ansieht, Oster-Biskuitkuchen – und die Speisekarte ist nicht so festgelegt wie an anderen Feiertagen, was es zu einer großartigen Zeit macht, zu experimentieren und Ihr eigenes Ding zu machen.

Forbes kommentierte: „Wenn Sie neu im Hosting sind, machen Sie sich keine Sorgen darum, alles perfekt zu machen. Die Mühe und Mühe, die Sie hineinstecken, werden durchscheinen, und das ist es, woran sich Ihre Gäste am meisten erinnern werden. Denken Sie daran, es gibt immer Platz, um Ihre Wünsche zu erfüllen.“ „Sie können ein neues Rezept hinzufügen, das Ihren persönlichen Geschmack widerspiegelt, oder einem alten Favoriten eine moderne Note verleihen.“

„Es kann so einfach sein wie das Servieren von Äpfeln, Honig und einer Flasche guten Weins, oder so aufwändig, wie Sie möchten“, sagte er. Ist es beliebt?Chefkoch und Gründer von Pomegranate Hospitality. „Das Beste ist, einen Teil von sich selbst durch eine Mahlzeit mit anderen zu teilen.“

Wenn Sie jedoch noch einen Schritt weiter gehen möchten, gibt es einige Gerichte, die zum Synonym für den Feiertag geworden sind.

In Honig getunkte Äpfel sind das Herzstück. „Es ist ein einfaches, aber kraftvolles Symbol für die erhoffte Süße des kommenden Jahres“, sagte der Veranstalter. Cameron Forbes. „Der Challah ist ein weiteres Muss, normalerweise rund, um den Kreislauf des Lebens und der Jahreszeiten darzustellen. Dann gibt es die Hauptgerichte – Hähnchenbrust oder gegrilltes Hähnchen, die köstlich und beruhigend sind. Der Fisch hat normalerweise seinen Kopf.“ intakt symbolisiert die Hoffnung, dass er im kommenden Jahr „wie der Kopf, nicht wie der Schwanz“ ist, und vergessen wir nicht den Granatapfel, denn seine vielen Samen repräsentieren die Hoffnung auf ein Jahr voller guter Taten.

Forbes bot ihr ideales Menü an: „Ich ermutige Gastgeber, mit in Honig getauchten Äpfeln zu beginnen und diese runden Desserts zu segnen, gefolgt von einer leichten Suppe wie Matzenbällchen oder Butternusskürbis. Ich empfehle das langsam gegarte Rinderbruststück, das immer ein Publikumsliebling ist.“ , mit einem frischen Granatapfelsalat als Hauptgericht. Auch mit geröstetem Gemüse wie Karotten und Rüben, die dem Tisch Farbe und Symbolik verleihen. Das klassische Dessert ist natürlich Honigkuchen, aber ich empfehle auch, etwas Unerwartetes hinzuzufügen. wie eine Feigen-Mandel-Torte.

„Es ist wichtig, die richtige Geschmacksbalance zu finden“, sagte Admoni. „Wenn die Mahlzeit zu bitter, salzig oder zu scharf ist, kann dies ein weniger günstiges Jahr symbolisieren, während alles, was zu süß ist, dazu führen kann, dass sich die gesamte Mahlzeit wie ein Dessert anfühlt. Ausgewogenheit ist der Schlüssel, um der Symbolik gerecht zu werden und gleichzeitig den Genuss aufrechtzuerhalten des Essens.“

Während Rinderbrust wie ein nicht verhandelbarer Artikel erscheint, findet man sie nicht auf jedem Rosh Hashanah-Tisch auf der ganzen Welt, bemerkte der Chefkoch. Lior Lev Sircarz. Sircarz hat seinen Ursprung in Israel, wo Rinderbrust zu Neujahr nicht obligatorisch ist. „Eigentlich habe ich nie Brisket gegessen, bis ich in die Vereinigten Staaten gezogen bin“, sagte er. Heutzutage steht es jedoch auf seinem Feiertagsmenü und er hat darüber nachgedacht, wie gestresste Hobbyköche es hinbekommen können.

„Die meisten Leute haben das Gefühl, dass es am schwierigsten ist, Rinderbrust richtig zuzubereiten, und das liegt normalerweise daran, dass sie zu viel darüber nachdenken“, sagte er. „Brustfleisch ist eigentlich sehr einfach zuzubereiten, wenn man es einfach hält. Das Geheimnis besteht darin, nichts zu tun und das Ding kochen zu lassen. Wenn Sie möchten, können Sie es sogar im Voraus zubereiten, da es sich um ein Gericht handelt, das wieder aufgewärmt werden kann.“ Genauso gut. Kochen Sie es am Vortag und an Silvester.“ Sunnah, Sie können es aus dem Kühlschrank nehmen, schneiden, aufwärmen und servieren.

Alshaya stimmte zu, dass die gefürchtete Trockenheit des Bruststücks vermieden werden sollte. „Es ist immer das schwierigste Feiertagsgericht, weil die Leute dazu neigen, es zu lange zu kochen und auszutrocknen“, bemerkte er. Er schlug vor, sich ein erstklassiges Bruststück oder ein Stück von einem berühmten Bauernhof zu gönnen. Da das Gewicht der Bruststücke variieren kann, verwenden Sie ein Thermometer und überprüfen Sie es regelmäßig, um ein Überkochen zu vermeiden. „Backen Sie es bei einer niedrigen Temperatur, etwa 250 Grad Fahrenheit, und nehmen Sie es dann aus dem Ofen, wenn die Innentemperatur 200 Grad Fahrenheit erreicht“, sagte er.

Admony bietet eine Alternative zum gefürchteten Brisket als Hauptgericht. „Ich konzentriere mich bei meinen Mahlzeiten immer auf traditionsreiche Lebensmittel, wie zum Beispiel ein persisches Rezept Fesenjan-Huhn„Es wird langsam mit Granatapfel und Walnüssen gekocht“, sagte sie. „Meine Mutter nannte es immer ‚schwarzes Huhn‘, weil das Huhn nach stundenlangem Kochen in hausgemachter Granatapfelsauce eine dunkle Farbe und einen intensiven Geschmack annimmt.“

Auch empfehlenswert Marokkanisches Tansaniadie traditionell aus Fleisch zubereitet wurden und heute oft auch vegetarische Versionen mit geröstetem Wurzelgemüse, Trockenfrüchten und Nüssen umfassen. „Es ist ein reichhaltiges und köstliches Gericht und auch ein Symbol für das schöne neue Jahr.“

Wenn Sie die Traditionen von Rosch Haschana noch auffrischen, können Sie ganz einfach eine Obstsorte probieren, die Sie noch nie zuvor probiert haben. „Für jemanden wie mich, der neue kulinarische Erlebnisse liebt, gilt: Je exotischer, desto besser“, sagte Naiman. „Asiatische Lebensmittelmärkte sind großartige Orte, um neue Früchte zu finden, und sie sind oft viel günstiger als normale Supermärkte. Als Bonus lege ich die neuen Früchte in eine attraktive Schüssel, um einen schönen Mittelpunkt auf dem Rosh Hashanah-Tisch zu machen.“

Neben der Idee von Sircars, Rinderbrust am Vortag zuzubereiten, gibt es noch viele andere Möglichkeiten, es im Voraus zuzubereiten. „Mein bester Rat ist, Essen zuzubereiten, das im Voraus zubereitet werden kann, damit Sie den Urlaub mit Ihren Gästen genießen können“, sagte Amy Baker, die Gründerin des Unternehmens. Was wollen Juden essen? Rezepte-Blog und Moderner Stamm Jüdische Plattform. „Und wenn Ihre Gäste anbieten, ein Gericht mitzubringen, nehmen Sie ihr Angebot an.“

Naiman stimmte zu: „Es bringt Ruhe ins Zuhause und das Essen wird zu einem unvergesslichen Erlebnis, wenn alles im Voraus erledigt ist.“ Wie macht man das? „Ich erstelle gerne mehrere Listen, wenn ich das islamische Neujahr plane. Ich beginne mit meiner Liste und versuche, darüber nachzudenken, wen ich einladen möchte und welche Essensvorlieben sie haben Geschäfte, in denen ich gerne einkaufe.

„Ich denke gerne lange vor meiner Mahlzeit über Toppings, Dressings und Beilagen nach. Viele dieser Dinge können normalerweise mehrere Tage im Voraus zubereitet werden, und wenn ich sie aus dem Weg räume, hilft mir das am Tag meiner Mahlzeit.

Während Sie sich abmühen, dieses rebellische Fleisch einzukaufen, zuzubereiten und zu beherrschen, verlieren Sie leicht den Überblick darüber, worum es bei all dem Aufwand geht. Gönnen Sie sich also auch selbst die Gabe, einen Schritt zurückzutreten. „Selbst wenn Sie nicht besonders religiös sind oder mit diesen Bräuchen noch nicht vertraut sind, hat die Teilnahme an ihnen etwas unglaublich Erdendes“, sagte Forbes. „Rosh Hashanah ist eine Zeit der Besinnung, Erneuerung und Verbindung.“

„Wenn Sie Menschen zu diesem Feiertag einladen, servieren Sie nicht nur Essen, Sie schaffen einen Raum für Tradition, Gespräche und Zusammensein“, fügte sie hinzu. „Das Wichtigste ist die Weihnachtsstimmung – die Freundlichkeit begrüßen, geliebte Menschen zusammenbringen und das neue Jahr mit Hoffnung und Absicht beginnen.“