In 10 Bundesstaaten im ganzen Land sind 49 Menschen erkrankt und eine Person ist nach einer Infektion gestorben E. coli-Ausbruch bei McDonald’s. Infizierte Personen gaben an, McDonald’s Quarter Pounder gegessen zu haben, und Experten vermuten, dass auf den Hamburgern der Infizierten Rindfleisch oder Zwiebeln gefunden wurden.
E. coli wird oft mit Lebensmitteln in Verbindung gebracht. Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) schätzen, dass ca 73.000 Menschen Infiziert mit dem E. coli-Stamm, der in den Vereinigten Staaten jedes Jahr Ausbrüche der McDonald’s-Krankheit verursacht
„E. coli ist ein sehr verbreitetes Bakterium. Wir alle haben einige Arten von E. coli in unserem Darm, und Tiere sind mit E. coli infiziert Dr. James Ginsbauerein Spezialist für Infektionskrankheiten an der Mayo Clinic in Minnesota. „Wenn wir also im Zusammenhang mit diesen Ausbrüchen über E. coli sprechen, sprechen wir in Wirklichkeit über den spezifischen Bakterienstamm, der die Krankheit am wahrscheinlichsten verursacht.“
Der Stamm, der McDonald’s-Kunden infiziert hat, ist einer dieser spezifischen Stämme, die mehr Probleme verursachen können.
„Die Bakterien werden oral aufgenommen, und meistens ist dies mit Nahrungsmitteln verbunden, die zuvor mit den Bakterien kontaminiert waren, aber es kann auch durch Dinge wie den Kontakt mit Tieren, insbesondere Nutztieren, oder mit anderen Menschen, die mit E. ansteckend sind, geschehen. ” Gainsbauer erklärte, dass es durch fäkal-orale Kontamination verbreitet werden könne. „Aber ich denke, der überwiegende Teil entsteht durch den Verzehr von mit Bakterien kontaminierten Lebensmitteln.“
Rindfleisch, rohes Obst und Gemüse sind häufige Überträger von E. coli.
Ein häufiges Reservoir für E. coli-Bakterien sei der Darm von Nutztieren, sagte Gainsbauer. „Das häufigste Szenario für einen E. coli-Ausbruch ist, dass Rindfleisch irgendwann während der Fleischverarbeitung mit diesem Bakterium infiziert wurde.“
„Zum größten Teil sind Nutztiere und verschiedene Arten von Rindfleischprodukten, Lebensmitteln oder anderen Quellen, die mit Kuhkot kontaminiert sind, die häufigsten Infektionswege“, fügte Gainsbauer hinzu.
Diese Bakterien können sich auch ausbreiten, wenn Viehkot die Umwelt auf dem Bauernhof verunreinigt, beispielsweise wenn er sich auf Wasserquellen oder andere Gegenstände auf dem Bauernhof ausbreitet, sagte Gainsbauer. Deshalb Rohes Obst und Gemüse Man erinnert sich oft an sie Von einem Ausbruch von Escherichia coli.
Auch das Trinken von nicht pasteurisierter Milch und nicht pasteurisiertem Saft kann ein Risiko für Sie darstellen, ebenso wie das Schwimmen oder das Trinken von verunreinigtem Wasser. Laut UC San Francisco Health.
Durchfall ist das häufigste Anzeichen einer E. coli-Infektion.
„Wir sind wirklich besorgt darüber, dass Durchfall das Hauptproblem ist, das durch E. coli-Bakterien verursacht wird“, sagte Gainsbauer.
In den meisten Fällen ist der durch E. coli verursachte Durchfall wässrig und verschwindet innerhalb weniger Tage, es kann sich jedoch auch zu blutigem Durchfall entwickeln, der laut Gainsbauer meist ein oder zwei Tage nach Beginn des wässrigen Durchfalls auftritt.
„Jeder, der an blutigem Durchfall leidet, sollte unbedingt einen Arzt aufsuchen, um ihn untersuchen zu lassen“, bemerkte er.
Wenn Sie potenziell kontaminierte Lebensmittel zu sich nehmen, die mit einem bekannten Ausbruch in Zusammenhang stehen, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen, unabhängig davon, ob Sie an Durchfall leiden, sagte Gainsbauer. Sie können den Ausbruch unter überprüfen Website des Zentrums für Krankheitskontrolle.
Gainsbauer wies darauf hin, dass es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über die Medikamente zu sprechen, die Sie einnehmen, da einige Medikamente gegen Durchfall E. coli-Infektionen verschlimmern können. Darüber hinaus sollten Sie darauf achten, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen, wenn Sie Durchfall haben.
Manche Menschen, die E. coli essen, werden überhaupt nicht krank. Dies bedeute wahrscheinlich, dass ihr Immunsystem in der Lage sei, mit den Bakterien umzugehen, sagte er.
Es gibt auch eine seltene Komplikation von E. coli, die Sie kennen sollten, das sogenannte hämolytisch-urämische Syndrom. Dies führt zu einer Nierenschädigung und kann insbesondere bei Kindern sehr schwerwiegend sein.
Das hämolytisch-urämische Syndrom „tritt häufig etwa eine Woche nach Beginn des Durchfalls auf, und der Durchfall kann bereits vorüber sein, wenn diese zweite Art von Komplikation auftritt“, sagte Gainsbauer. Häufige Anzeichen für Nach Angaben der Cleveland Clinic umfasst das hämolytisch-urämische Syndrom Durchfall, blutigen Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen, Schüttelfrost und Fieber.
Für Kinder, die eine E. coli-Infektion hatten, ist es besonders wichtig, mit ihrem Arzt zusammenzuarbeiten, um diese Symptome zu überwachen. Im Allgemeinen Kinder unter 5 Jahren, Erwachsene über 65 Jahre und Menschen mit geschwächtem Immunsystem Sie haben das größte Risiko, durch E. coli Komplikationen zu entwickeln.
So bleiben Sie auf der sicheren Seite.
Schritt 1: Wenn es Neuigkeiten über einen Ausbruch gibt, meiden Sie dieses Lebensmittel und entsorgen Sie es, wenn es sich bei Ihnen zu Hause befindet.
„Glücklicherweise sind die CDC und die Lebensmittelindustrie sehr wachsam, und so wird ein verdächtiges Lebensmittel in den meisten Fällen sehr effizient vom Markt genommen“, sagte Gainsbauer.
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„Außerdem kommt es sehr selten vor, es ist also nicht etwas, was die Leute ständig mit irgendeiner Art von Vermeidungsverhalten tun müssen“, fügte er hinzu.
Um im Allgemeinen sicher zu bleiben, sollten Sie nach dem Umgang mit rohem Fleisch unbedingt Ihre Hände waschen, das Fleisch gründlich kochen (bei Rindfleisch 160 °C) und Nach Angaben des Zentrums für Krankheitskontrolle und PräventionUnd achten Sie auf gute Händehygiene, wenn Sie sich auf einem Bauernhof oder in der Nähe von Nutztieren befinden, sagte er. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass das Wasser, das Sie trinken, sauber ist und Sie rohes Obst und Gemüse gut waschen.
Lebensmittelsicherheit ist eine entscheidende Möglichkeit, sich vor einer E. coli-Erkrankung zu schützen, aber wie im Fall des McDonald’s-Ausbruchs kann sie auch außerhalb Ihrer Kontrolle liegen. Wenn Sie nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln oder Wasser krank werden, wenden Sie sich an Ihren Arzt, der Ihnen bei der Genesung helfen kann.