Regionale Hot Dog-Stile in Amerika, von New York bis Seattle

Ein unbestreitbares Symbol für kulinarisches Americana Wurst Es taucht auf Speisekarten, in Lebensmittelgeschäften und an Konzessionsständen im ganzen Land auf, und seine anhaltende Beliebtheit ist zumindest teilweise auf sein Potenzial für leere Speisekarten zurückzuführen. “Wenn Sie mit Würstchen und Brötchen beginnen, verfügen Sie über eine Kochpalette, mit der Sie alles kreieren können. „Soßen, Käse, geschnittenes Gemüse, Relishes – ein Hot Dog passt zu all diesen Belägen“, erklärt Adam Bean, Markenmanager des Unternehmens. Hebräischer Patriotismus.

Da sich Hotdogs einfach und präzise anpassen lassen, sind sie ein Grundgericht für regionalspezifische Variationen, da Köche aus verschiedenen Städten und Bundesstaaten die beliebtesten Zutaten und Geschmacksrichtungen ihrer Region verwenden, um Spezialhunde zu entwickeln, die ihren Herkunftsort widerspiegeln. „Jedes Sortiment spiegelt die Region wider, in der es hergestellt wurde, sodass man mit Würstchen wirklich auf eine Weise durch das Land reisen kann, wie es nur wenige Lebensmittel können“, sagte Bean.

Hier stellen wir acht der beliebtesten regionalen Hot-Dog-Stile in den Vereinigten Staaten vor, einschließlich ihrer Herkunft, ihrer Zubereitung und warum sie bei Einheimischen und Besuchern gleichermaßen beliebt sind.

Was ist das: Die Chicagoer Hund Es handelt sich um reines Rindfleisch (normalerweise gedämpft, manchmal aber auch gegrillt), serviert in einem Mohn-Hot-Dog-Brötchen und garniert mit gelbem Senf, süßer Gurke, gehackten weißen Zwiebeln, Tomatenscheiben, eingelegten Paprikaschoten, einer Dillgurkenstange und einer leichten Prise Selleriesalz .

Woher kam es: Laut Dennis McKinley, Eigentümer und Betreiber Die ursprüngliche Hot-Dog-Fabrik Der Chicago Dog hat seinen Sitz in Atlanta und ist ein Hot-Dog-Gelehrter mit einem enzyklopädischen Wissen über Hot-Dog-Stile aus dem ganzen Land (Wo sonst?) Chicago“Als während der Weltwirtschaftskrise ein Gemüsehändler seinen Gemüsewagen in einen Hot-Dog-Stand umbaute, begann er, das „Depression Sandwich“ zu servieren, das für einen Nickel verkauft wurde. Er fuhr fort: „Das war es [hot] Ein Hund aus Senf, Zwiebeln, normalem Relish und Sportpfeffer. Das war ein sofortiger Erfolg und die Nachricht verbreitete sich schnell.

Warum er kreativ ist: Der Chicago Dog hat eine treue Fangemeinde und ist wohl der beliebteste regionale Hot Dog in den Vereinigten Staaten. Die New York Times ging sogar so weit, Chicago als „“ zu bezeichnen.Hot Dog Town, USA“ Das knackige und reichliche Gemüse wirkt der Salzigkeit der Wurst entgegen, und der Geschmack der Gurken, des Relishs und des Senfs harmoniert wunderbar mit der Süße der Tomaten, dem scharfen Geschmack der Zwiebeln und dem Kräutersalz des Selleries.

Was ist das: Ein New Yorker Hot Dog ist ein einfaches Rindfleischpastetchen, das normalerweise gekocht, in ein weiches weißes Hot Dog-Brötchen gelegt und mit einem „“ belegt wird.Sauerkraut und brauner Senf, sagte Ben. Für ein authentisches Hot-Dog-Erlebnis im New Yorker Stil nehmen Sie sich die Zeit, das Hot-Dog-Brötchen zu dämpfen, bevor Sie den gekochten Weihrauch hinzufügen.

Woher kam es: Natürlich der Big Apple. New York City ist für seine große Zahl an Hot-Dog-Verkäufern auf dem Bürgersteig bekannt, und während einige Kritiker sich über die dort verkauften „Dirty Water Dogs“ lustig machen, verpassen sie doch ein klassisches Stück New Yorker kulinarischer Tradition.

Warum er kreativ ist: Der New York Hot Dog ist eine wunderschöne Hommage an die Mischung aus Kulturen und Aromen, die mit der größten Stadt des Landes verbunden sind. Der würzige braune Senf und das Sauerkraut sind eine Anspielung auf die reiche Beziehung New Yorks zur deutschen, jüdischen und osteuropäischen Küche. “Hot Dogs sind seit langem Teil verschiedener europäischer Küchen und Würste waren im späten 19. Jahrhundert bei New Yorks Einwanderergemeinschaften sehr beliebt.j Und Anfang 20j Jahrhundert. Bean erklärte, dass deutsche Einwanderer zu den ersten gehörten, die Hot Dogs verkauften, weshalb Sauerkraut und brauner Senf als Belag beliebt seien.

Was ist das: New Jersey Italian Terrier Inklusive Hot-Dog-Link Frittiert, dann garniert mit Paprika, Röstzwiebeln, Pommes Frites und braunem Senf. Anstelle des typischen Hot-Dog-Brötchens verwendet der New Jersey Italian Dog „Pizzabrötchen“, das sind Brötchen aus übrig gebliebenem Pizzateig.

Woher kam es: “„Der Hotdog im New-Jersey-Stil wurde ursprünglich 1932 im Jimmy Buff’s Restaurant in Newark, New Jersey, populär gemacht“, sagte Rick Tarantino, Chefkoch aus New Jersey und Forschungs- und Entwicklungsleiter bei Jimmy Buff’s in Newark, New Jersey. Rastelli Food Group.

Warum er kreativ ist: Tarantino erzählt uns, dass die Entwicklung des New Jersey Italian Dog vom beliebten italienisch-amerikanischen „Wurst-Paprika-Sandwich“ inspiriert wurde und weiterhin mit der italienischen Kultur und den im Garden State beliebten kulinarischen Traditionen in Einklang steht. “Um die große italienische Bevölkerung zu bedienen, in der Wurst und Paprika ein Grundnahrungsmittel der lokalen Küche waren, stellte James „Buff“ Racioppi Familie und Freunden italienische Wurst vor, die schnell zu einem beliebten Menüpunkt wurde und noch heute serviert wird . Er erklärte es. „Die ersten italienischen Einwanderer kamen hierher [New Jersey] Auf der Suche nach einem neuen und besseren Leben brachten sie ihre Kultur, Vielfalt und Wohlfühlspeisen mit, die wir noch heute in unseren Küchen sehen.

Was ist das: Der Fenway Frank ist ein Meisterwerk der Einfachheit und besteht aus einem Hot Dog, der gekocht und dann gegrillt wird. Anschließend wird es in ein Hot-Dog-Brötchen nach New-England-Art gelegt und mit Senf und einer schönen Auswahl an süßen Gurken garniert.

Woher kam es: Wie der Name schon sagt, begannen die Fenway Franks als Franchise-Unternehmen im Fenway Park in Boston (Heimat der Boston Red Sox). Heutzutage können Fans von Fenway Frank in Lebensmittelgeschäften in ganz Neuengland die gleichen Links kaufen, die auch in Fenway verwendet werden (und von Kayem Foods hergestellt werden).

Warum er kreativ ist: Der größte Bekanntheitsgrad von Fenway Frank liegt in der Variabilität seiner Textur, die eine direkte Folge der Entscheidung ist, vor dem Grillen zu kochen. Diese Kochstrategie verleiht dem Hot Dog ein säuerliches Äußeres und ein saftiges Inneres, und dieses Premium-Hotdog-Brötchen aus New England gleicht beides perfekt aus. Unkomplizierte Dressings unterstreichen die Qualität des Hot Dogs; Diese Franks sind köstlich genug, um sie mit etwas Senf und Relish zu verfeinern.

Was ist das: Ein Slaw Dog ist ein gekochter oder gegrillter Hot Dog, der in einem warmen Hot Dog-Brötchen serviert und dann mit einem Krautsalat auf der Basis von Mayonnaise, gelbem Senf und (in einigen Fällen) scharfer Paprika-Zwiebel-Sauce garniert wird.

Woher kam es: Der Krautsalat-Hund hat seinen Ursprung in West Virginia und in seinem Heimatland werden für diesen Hund Chili-Rindfleischsauce und gehackte Zwiebeln als Belag verwendet. Der Krautsalat hat jedoch seinen Weg in den gesamten amerikanischen Süden gefunden, und eine abgespeckte Version ohne Chili ist in Georgia ein alltäglicher Anblick.

Warum er kreativ ist: Krautsalat ist ein Klassiker beim Southern Barbecue, und das cremige Dressing, die knusprige Textur und die leichte Kohlnote passen gut zu einem würzigen Hot Dog und verleihen ihm die Atmosphäre eines Sommerpicknicks im Freien.

Was ist das: Der Detroit Coney Dog ist ein gedämpfter Rindfleisch-Hotdog auf einem Dampfbrötchen mit würziger Rindfleischsauce, gehackten Zwiebeln und gelbem Senf.

Woher kam es: Obwohl der Titel des Coney Dog den Namen eines Viertels in New York City enthält, ist dieser Hot-Dog-Stil in Detroit beheimatet. Coney Dogs tauchten erstmals Anfang des 20. Jahrhunderts in Michigan City auf, als griechische Einwanderer nach Detroit strömten, nachdem sie über Ellis Island in New York in die Vereinigten Staaten gelangt waren. Viele der neuen Einwohner Detroits eröffneten Restaurants, die von den Einheimischen als „Coney Island“ bezeichnet wurden (eine Anspielung auf die Nähe von Ellis Island zu Coney Island, Brooklyns Zentrum der Hot-Dog-Kultur). Der Detroit Coney Dog wurde bei diesen Gästen schnell zu einem typischen Gericht und seine Legende ist bis heute nicht verblasst.

Warum er kreativ ist: Die Menschen in Detroit sind ohnehin sehr stolz auf Connies Hund EsserberichteBewohner, die in andere Städte reisen, nehmen in der Regel ihre Hündin Connie mit auf die Reise. Restaurants, Imbisswagen und Pop-ups, die auf Versionen von Coney Dogs spezialisiert sind, gibt es unter anderem in Ohio, Oklahoma, Texas und Georgia, und mehrere Coney-Verkäufer haben ihre Türen in New York City geöffnet und bieten das gesamte Konzept dieser Art von Hot an Hund schließt den Kreis.

Was ist das: Der Sonoran Dog ist ein in Speck gewickelter Hot Dog, der auf dem Grill gegart, auf ein Bolillo-Brötchen (ein mexikanisches Brötchen im Baguette-Stil) gelegt und mit gewürzten Pintobohnen, Tomaten, Zwiebeln, Avocado und manchmal Pilzen, Senf, Mayonnaise und/oder Cotija-Käse.

Woher kam es: Der Sonora-Hot Dog erschien im gleichnamigen Bundesstaat Sonora in Mexiko, bevor er über die Grenze nach Arizona gelangte. Sie ist in Tucson besonders auffällig, aber auch in … beliebt. Phoenix-Gebiet Es breitet sich schnell im Südwesten aus, und überall in New Mexico und Texas tauchen Sonoran-Hot-Dog-Stände aus dem Boden.

Warum er kreativ ist: Der Sonoran Hot Dog verbindet auf wunderbare Weise klassische mexikanische Aromen und Zutaten (wie Bolillo-Kuchen, Pintobohnen und Avocadopüree) mit Zutaten der „amerikanischen“ Küche (wie Speck und gelber Senf).

Was ist das: Der Seattle Dog ist ein gegrillter Frank, der in ein weiches, weißes Hot-Dog-Brötchen gesteckt und mit einer Schicht kaltem Frischkäse und einer Schicht karamellisierter Zwiebeln belegt wird.

Woher kam es: Laut der Seattle TimesDer Seattle Dog wurde 1989 in Washington, D.C. von Hadley Long erfunden, der einen Lastwagen betrieb, der Hot Dogs in Brötchen (Kuchen aus Brotteig) verkaufte. Der Bagel inspirierte ihn dazu, den Hunden den klassischen Backbelag – Frischkäse – hinzuzufügen, und der Rest ist Geschichte.

Warum er kreativ ist: Der Seattle-Hund ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel bei Veranstaltungen, Straßenfesten und Sportspielen in Seattle, und ein Teil seiner Anziehungskraft beruht auf seiner Fähigkeit, ihn individuell anzupassen. Um als „Seattle Dog“ zu gelten, braucht ein Hot Dog Frischkäse und Zwiebeln. Darüber hinaus können Verkäufer und Gäste beliebige Toppings hinzufügen, darunter Sauerkraut, scharfe Soße, Ketchup, Senf oder eingelegte Jalapenos.