Wenn wir an verarbeitete Lebensmittel denken, kommt uns wahrscheinlich Fast Food in den Sinn. Aber die Wahrheit ist, dass sich fast alle Lebensmittel, die wir konsumieren, auf irgendeine Weise verändern.
„Verarbeitete Lebensmittel sind alle Arten von Lebensmitteln oder Rohstoffen, die verändert wurden.“ Pauline JoseEin Facharzt für Familienmedizin sagte gegenüber HuffPost. „Verarbeitung ist alles, was Waschen, Reinigen, Schneiden, Erhitzen, Pasteurisieren, Fermentieren, Salzen und Räuchern umfassen kann. Wann immer man etwas mit Rohstoffen macht, werden sie verarbeitet.“
Jose sagte jedoch, dass die Zugabe von Nährstoffen, wie etwa die Zugabe von Vitamin D zu Milch, in die Kategorie „gut verarbeitet“ falle Hochverarbeitete Lebensmittel – die durch die Zugabe von Aromen und Chemikalien zu Lebensmitteln wie Eiscreme und Tiefkühlpizza entstehen – sollten vermieden werden. „Ich würde wahrscheinlich darauf hinweisen, nichts hochverarbeitetes zu essen“, sagte sie. „Ich kann mir keine hochverarbeiteten Lebensmittel vorstellen, die akzeptabel wären, im Gegensatz zu einigen verarbeiteten Lebensmitteln, die… Kann Gut sein.”
Viele Brotsorten werden verarbeitet, beispielsweise Weißbrot. Achten Sie auf Wörter wie „angereichert“ auf dem Etikett und Sie werden es wissen.
Jose sagte, der beste Ansatz bestehe darin, das Essen zu Hause zuzubereiten und frisches Gemüse zu verwenden. “[Those foods are] „Es wurde überhaupt nicht bearbeitet“, sagte Jose. „Es ist wahrscheinlich die gesündeste Art zu essen.“
Wenn Sie jedoch Konserven kaufen müssen, sollten Sie laut Jose die Etiketten lesen und alles vermeiden, was Sie nicht aussprechen oder erkennen können. Sie wies auch darauf hin, dass einige Lebensmittelverpackungen Titandioxid enthalten, das das Wachstum von Bakterien in der Verpackung verhindert Kann Schädlinge verursachen Im Dickdarm oder bei einer Darmentzündung.
Und lassen Sie sich nicht täuschen: Lebensmittel an einem „gesünderen“ Ort wie Trader Joe’s zu kaufen, ist nicht viel besser.
„Als meine Tochter in der High School war, kaufte ich Tiefkühlkost bei Trader Joe’s und sie sagte: ‚Mama, das ist Fertiggericht‘“, sagte Jose. „Ich denke nur ‚Oh mein Gott.‘ „Aber ich dachte, diese Dinge würden weniger behandelt, nur weil sie von Trader Joe’s sind. Das stimmt nicht wirklich.“
Erstens sollten wir das Essen nicht verteufeln
Kim Shapiraeine ausgebildete Ernährungsberaterin und Ernährungstherapeutin, verfolgt einen anderen Ansatz zur Ernährung, indem sie keine Wörter wie „schlecht“ oder „gut“ verwendet.
„Ich denke, wenn man Lebensmittel als ‚gut‘ oder ‚schlecht‘ oder ‚gesund‘ oder ‚ungesund‘ bezeichnet, kann man in eine Schamspirale geraten“, sagte Shapira, die das Buch „This Is What You Really Are“ geschrieben hat. Hungrig nach.
„Ich möchte die Menschen wirklich dazu auffordern, vieles von dem, was ihnen die Leute erzählen, zu ignorieren und sich auf das zu konzentrieren, was Gesundheitsexperten ihnen sagen. Ich würde mir das allgemeine Ernährungsverhalten einer Person ansehen, anstatt mich darauf zu konzentrieren, Lebensmittel als schlecht oder wirklich schlecht für uns zu kennzeichnen mehr darauf, wie gut ich mich allgemein um meinen Körper kümmere – dass dies nur eine Nebensache sein wird und sich nicht insgesamt negativ auf mich auswirken wird.“
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Eine Möglichkeit, sich um Ihren Körper zu kümmern, besteht darin, die richtigen Lebensmittel zu sich zu nehmen, einschließlich Lebensmitteln, die auf natürliche Weise Krankheiten bekämpfen. Unser Körper produziert Stickoxid und Lebensmittel wie Spinat, Rüben und Pak Choi enthalten große Mengen davon.
„Es entsteht ein Gas, das unsere Zellen so glitschig macht, dass sich keine Krankheiten an ihnen festsetzen können“, sagte Shapira. „Die Lebensmittel, die wir essen, sollen unsere Gesundheit verbessern, und wenn ein Teil unserer Ernährung gelegentlich Geburtstagskuchen enthält, halte ich das für normal.“
Natürlich kann es eine schlechte Angewohnheit sein, regelmäßig Kuchen zu essen, daher schlug Shapira den Verzehr von Obst, Gemüse, fermentierten Lebensmitteln, Probiotika und Vollkornprodukten vor. „Es trägt wirklich dazu bei, unseren Körper zu schützen und verhindert, dass uns Chemikalien schaden“, sagte sie.
Wie fühlen sich Menschen wirklich, wenn sie viele verarbeitete Lebensmittel essen?
Jose, der sich auf Gesundheit und funktionelle Medizin spezialisiert hat, hat Patienten, die über Müdigkeit und Verdauungsprobleme klagen. Ihre Aufgabe ist es, die Ursache zu ermitteln, und oft ist die Ursache die Nahrung, die sie essen oder nicht essen.
„Sie verstehen nicht, was sie fühlen“, sagte sie. „Sie sagen: ‚Mir ist schwindelig‘ oder ‚Ich habe Kopfschmerzen‘. Es ist eine Entzündung, die sich in ihrem Körper zu entwickeln beginnt, weil möglicherweise einige Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe, die sie in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten, verursacht werden Bei manchen Menschen gibt es Allergien, und wir sind nicht in der Lage, sie zu identifizieren.“
Langfristig kann der Verzehr von zu vielen verarbeiteten Lebensmitteln zu Bluthochdruck, Diabetes, Krebs, Fettleibigkeit, „Brain Fog“ oder anderen Beeinträchtigungen der kognitiven Fähigkeiten führen.
Shapira schlug vor, jeden Tag mindestens vier Portionen Obst und Gemüse zu essen. Dies kann Tiefkühl- und Dosengemüse umfassen.
„In mancher Hinsicht sind sie besser für Sie und enthalten mehr Vitamine, daher gibt es viele gute Möglichkeiten, sie zu sich zu nehmen“, sagte Shapira. „Untersuchungen zeigen, dass man jeden Tag ein oder zwei grüne Blattgemüse hinzufügt Reduziert Ihr kognitives Alter 11 Jahre.“
Sport hilft auch. Sie schlug vor, dass wir 10.000 Bewegungen – nicht unbedingt Schritte – pro Tag machen sollten.
Aber was ist mit Menschen mit niedrigem Einkommen, die keinen Zugang zu gesunden Lebensmitteln haben?
„Die Lösung ist Bildung“, sagte Jose. „Wir können nicht viel gegen diese Unternehmen tun, die verarbeitete Lebensmittel verkaufen. Es ist wirklich schlimm geworden, aber es gibt immer noch einige, die besser sind als andere.
Fischkonserven sind beispielsweise eine gute Wahl, da sie in vielen Lebensmittelgeschäften und Convenience-Stores erhältlich sind.
„Wenn wir ständig einen Blick auf die Rückseite der Packung werfen oder beim Kochen so einfach wie möglich bleiben, ist das das Beste“, fügte Jose hinzu.