Wie trinkt man einen Aperitif?

Wenn Sie zum Abendessen Ihren Aperol zusammen mit Gabeln voller Spaghetti essen, machen Sie es falsch.

La vida vivace zu leben, wie die Italiener „das süße Leben“ nennen, klingt immer nach einer inspirierenden Idee, aber viele von uns handeln zu schnell, um dem italienischen Ideal gerecht zu werden. Dies gilt insbesondere während der Cocktailstunde. In Italien gehört es zum Alltag, sich vor dem Abendessen etwas Zeit zu nehmen, um abzuschalten und ein paar Schlucke von etwas Wunderbarem zu genießen.

Diese ehrenvolle italienische Tradition wird erklärt durch Annette Joseph„, Autor“Italiano-Cocktail“: “Im 18. Jahrhundert wurde das Ritual, vor dem Abendessen einen Cocktail zu genießen, in ganz Europa populär. In Italien hat es sich sehr schnell ausgebreitet und ist vor allem im Sommer ein tägliches Heilmittel.

Unter dem Begriff Aperitif versteht man etwas, das vor dem Abendessen getrunken wird, um den Appetit anzuregen. Es kommt vom italienischen Wort April, was „öffnen“ bedeutet, es handelt sich also um ein Getränk, das vor einer Mahlzeit „den Gaumen öffnen“ soll. Am häufigsten handelt es sich bei Aperitifs um alkoholische Getränke, zu denen klassische italienische Bitter-Aperitifs als Mixgetränke gehören. Sie werden oft mit Snacks wie Nüssen, Fleisch, Käse und Kartoffelchips serviert.

Sobald das Wetter wärmer wird, steigt die Attraktivität von Aperitifs. Stefan Miller„Als Vorbote des Frühlings und des Feierns hat sich der helle, blumige Aperitif im Getränkelexikon etabliert“, sagte der Getränkedirektor des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Esmé in Chicago.

Anwaltsberater Carlos Ruiz „Es ist ein kulturelles Ritual, vor dem Abendessen den Magen zu öffnen, und es ist eine großartige Möglichkeit, sich zu unterhalten und ein paar kleine Mahlzeiten mit Freunden und der Familie einzunehmen.“ Mixologe James Califano Er beschreibt die Aperitivo-Atmosphäre als die „goldene Stunde“, bevor die Sonne untergeht und das Abendessen beginnt. „Es ist eine Zeit, das goldene Licht aufzusaugen, mit Freunden anzustoßen und die angenehme Stimmung zu genießen“, sagte Califano.

Giuseppe GalloGründer der Getränkemarken Italicus Rosolio di Bergamotto und Savoia AmericanoEr sagte, ein Aperitif diene mehr als einem Zweck. „Der erste Zweck ist es, den Gaumen zu wecken und die Verdauung vor einer Mahlzeit anzuregen, dank der bitteren Inhaltsstoffe, die aus Pflanzen stammen, die mit den umliegenden Papillen interagieren, wo sich die Geschmacksknospen befinden. Der zweite Zweck ist emotional „ist ein Ritual, das mit Geselligkeit und Geselligkeit verbunden ist“, sagte Gallo.

„Es ist in erster Linie ein Moment der sozialen Interaktion“, sagte er. Marissa Huff„, Autor“Vorspeise: Cocktailkultur in Italien„Menschen treffen sich in Cafés, Weinbars oder Cocktailbars zu einem Aperitif. Zu dem Getränk gibt es normalerweise etwas zu essen, das so einfach sein kann wie ein paar Oliven und eine Schüssel Chips oder eine Reihe von Crostini oder Fingerfood. Das Ziel hier ist es, sich zu entspannen, Freunde zu treffen oder mit Einheimischen über Fußballergebnisse zu plaudern.

Die Entspannung und Leichtigkeit, die mit einem Aperitif einhergeht, stellt für unsere geschäftige Gesellschaft eine kulturelle Hürde dar, die es zu überwinden gilt. Experten sagen jedoch, dass es hilfreich ist, sich daran zu erinnern, warum man sich überhaupt hinsetzt und trinkt.

„Die meisten Amerikaner missverstehen das Konzept von Aperitifs, indem sie sie lediglich als Gelegenheit betrachten, sich zu betrinken“, sagte der Cocktailhersteller Kiata Mincy Parker Beachten. „Das widerspricht der Tradition leichter, erfrischender Getränke und hochwertiger kleiner Häppchen, die Tapas auszeichnen.“

Youssef stimmte ihr zu. „Wenn Italiener nach fünf Uhr ein Date mit ihren Freunden haben, bestellen sie wahrscheinlich nur ein Getränk“, sagte Joseph. „Die Vorstellung, gehämmert zu werden, ist etwas, was Italiener nicht mit einem Aperitif gleichsetzen.“ Califano wies auf andere Fehler hin, darunter zu süße Getränke, anstatt „das süß-saure Gleichgewicht klassischer Rezepte zu berücksichtigen“.

Genügend Spaß, aber nicht zu viel, mache den Abend schöner, sagte er Colin Hoover, General Manager bei Adorn Bar & Restaurant in Chicago. „Wenn man zum Beispiel die ganze Nacht Negronis trinkt, bekommt man nur einen leuchtend roten Mund, der nichts schmeckt, weil der bittere Geschmack des Getränks dazu neigt, die Geschmacksknospen abzustumpfen.“

Hoff bringt es auf den Punkt: „Das Ziel ist nicht, einen großen Rabatt zu bekommen, sondern den Moment wirklich zu genießen.“

Es ist ganz einfach, zu Hause eine Aperitif-Station einzurichten. „Sie brauchen nichts Besonderes, aber verwenden Sie großartige Zutaten und versuchen Sie, diese drei Noten zu treffen – leichte Bitterkeit, Kohlensäure und niedriger Alkoholgehalt.“ sagte Ruiz. „Das Schöne liegt in der Einfachheit der Zutaten, sie sollen nicht zu kompliziert sein“, fügte Hoover hinzu.

Califano sagte, er solle anfangen, sich mit Gin einzudecken, Aperol, Er entscheidet Und Campari. Er schlug außerdem vor, hochwertigen trockenen Wermut zu verwenden, „für die perfekte bittersüße Note“. „Für einen Hauch von Helligkeit“ benötige man frischen Orangen-, Zitronen- oder Grapefruitsaft, schlug er vor. Und decken Sie sich auch mit einfachen Beilagen ein: „Oliven, Orangenschalen und Kräuter steigern das Erlebnis, ohne aufdringlich zu wirken.“

Gallo empfahl Brausegetränke wie Tonic, Limonade, Prosecco oder Champagner. Und stellen Sie sicher, dass es kühl bleibt. „Für ein echtes Aperitif-Erlebnis verwenden Sie viel Eis, da es sich normalerweise um Longdrinks handelt“, sagte er.

Er sagte, dass kein Shaker nötig sei Lily Crabtree,Getränkemanager Fleischbasar Und März-Bar Von Jose Andres In Chicago. „Diese Getränke sind sehr empfindlich, daher ist es nicht die beste Idee, die Spirituosen in einem Cocktail zu schütteln. Es sollte ausreichen, die Zutaten einfach umzurühren.“

Was auch immer Sie mixen, Hof hat Ratschläge, wie Sie Ihr Getränk genießen können: „Italiener sagen ‚Cincin‘ statt ‚Prost‘. Und sie verschränken dabei nie die Arme, denn es soll Unglück bringen.

Wenn Sie in einer Bar sind und sich fragen, was Sie bestellen sollen, hat Joseph Vorschläge. „Der beliebteste Cocktail in letzter Zeit ist der Aperol Spritz, hergestellt aus Aperol, Prosecco und einem Schuss Limonade“, sagte sie. Eine weitere beliebte Option für sie ist Hugo. „Es hat wunderschöne Holunderblütennoten und ist mit Zitrone und Minze garniert.“

„Die Aperitivo-Szene wird von Negroni und Aperol Spritz dominiert, aber es gibt viele tolle Cocktails und Produkte“, sagte Hoover. „Im Moment genieße ich es Marseille Amaro Aus der Brooklyn Distillery Geister von ForthaveHof erwähnte Optionen wie Campari Soda, Milano Torino (Me Too) und Garibaldi. Und vergessen Sie nicht das Lieblingsgetränk der Schauspielerin. Emma Darcydas erworben wurde Tik Tok-Ruhm Wegen ihrer Liebe zum Negroni-Sbagliato.

Mike De Totader Barmanager des Unternehmens Smith RestaurantEr sagte, sein persönlicher Lieblingsaperitif sei ein Americano, der zu gleichen Teilen aus Campari oder einem anderen Aperitif, Wermut und Sodawasser hergestellt werde. „Es ist die perfekte Balance zwischen bitter, halbsüß und würzig.“

„Ich denke, dass es eine verlorene Kunst ist, vor dem Abendessen an der Bar etwas zu trinken“, sagte er. Rosebud-Restaurants Getränkemanager Vince Vecchio. „Es ist großartig, früh im Restaurant zu sein, um an der Bar zu sitzen, sich von einem anstrengenden Tag zu entspannen, die Gesellschaft kennenzulernen und sich auf ein entspanntes kulinarisches Erlebnis vorzubereiten. Manchmal ist das der beste Teil des Abends.“

Viele Experten hoffen, dass in unserem hektischen Leben Platz für eine entspanntere Cocktailstunde ist. „Wir erleben derzeit den Beginn des Aperitivo-Trends in den Vereinigten Staaten, der an den Aufstieg der Kaffeekultur vor etwa 15 Jahren erinnert“, sagte Gallo. „Ich denke, dass Aperitifo einen ähnlichen Weg einschlagen wird. Wir gehen davon aus, dass im ganzen Land mehr Aperitif-Bars und Spezialitätenmarken auftauchen werden, denn wenn die Amerikaner etwas annehmen, tun sie dies mit Begeisterung und ohne Kompromisse.“