Dies ist das Rezept für den Mint Julep, der beim Kentucky Derby serviert wird

Die Kentucky Derby Es hat für jeden etwas zu bieten, von seiner erstaunlichen Geschichte als Sportveranstaltung (seit 1875!) bis hin zu seinen Festivals und Veranstaltungen Aufwendige Hüte. Aber für uns kommt es auf eines an: mint Julep.

Und da ein Derby der perfekte Grund ist, eine Gruppe von Freunden zu einem Nachmittag voller Trinken und Spaß einzuladen, haben wir mit Küchenchef David Danielson gesprochen Churchill Downs Darüber, wie er und sein Team arbeiten Sammlung Machen Sie Gulab für die 400.000 Menschen, die über ihre Portale kommen (einschließlich des genauen Rezepts, das sie verwenden), und erfahren Sie, wie Sie ganz einfach zu Hause fantastisches Gulab zubereiten können.

Es ist ein Zwei-Minuten-Rennen und ein Tag, an dem man Juleps trinkt

Um Ihnen eine Vorstellung vom Ausmaß dieser Operation zu geben: Das Derby findet am Samstag, dem 4. Mai, statt, die Vorbereitungen beginnen jedoch am August Aus dem Vorjahr.

„Wir haben hier eine Armee von Leuten, die daran arbeiten, alles vorzubereiten“, sagte Danielson gegenüber HuffPost. Er übertreibt nicht, denn es braucht mehr als 1.000 Arbeiter, um schätzungsweise 127.000 Mint Juleps für den Derby Day zuzubereiten. Das erste Rennen gilt als „die schnellsten zwei Minuten im Sport“, aber einen Julep zu trinken ist eine ganztägige Veranstaltung. Mit Bourbon angereicherte Cocktails werden gleich nach Öffnung der Tore um 8 Uhr morgens ausgeschenkt, und die Leute trinken die ganze Zeit bis zum letzten Aufruf um 20:10 Uhr weiter.

Zur Auffrischung: Mint Julep ist eine Mischung aus Bourbon, Wasser, frischer Minze, Zucker und Crushed Ice (lesen Sie weiter, denn am Ende der Geschichte haben wir tolle Julep-Rezepte). Churchill Downs verwendet 254.000 Unzen Bourbon (oder mehr als 10.000 750-Milliliter-Flaschen), 300 Kisten Pfefferminzbonbons (etwa 4.000 Pfund Material aus den Don Gardens in Louisville, Kentucky) und 60.000 Pfund Eis, um den Julep herzustellen. Sie werden wahrscheinlich nicht annähernd so viel brauchen, um Ihr Zuhause vorzubereiten. Danielson hat jedoch einige Tipps aus seinen neun Jahren im Derby, die Ihnen helfen können.

Wenn Sie glauben, dass jede Art von Bourbon ausreicht, um die Minze hervorzurufen, denken Sie noch einmal darüber nach. Das Woodford Reserve Stadium ist eines der markantesten Wahrzeichen von Derby, und Danielson nannte einige Gründe dafür. „Woodford ist ein sehr milder Bourbon“, sagte er gegenüber HuffPost. „Es hat einen großartigen Geschmack und köstliche Karamellaromen.“ Am wichtigsten ist, dass es gut mit Minze und Zucker harmoniert. Andere Bourbons können für einen erfrischenden Frühlingscocktail zu scharf oder zu mild sein.

Wenn Sie Getränke in großen Mengen zubereiten, möchten Sie sicherstellen, dass Sie köstliche Getränke gleichmäßig und schnell zubereiten können. Viele Rezepte (einschließlich des klassischen Woodford Mint Julep-Rezepts unten) erfordern Teelöffel Zucker, aber es macht nicht viel Spaß, hinter der Bar Zucker zu schöpfen, wenn man lieber einfach nur abhängen und etwas trinken möchte.

Deshalb ersetzen die Leute von Churchill Downs eine Kugel Zucker durch einfachen Minzsirup. „Wir machen einen einfachen Minzsirup aus gleichen Teilen Zucker und Wasser. Dann lassen wir ihn ziehen und sieben ihn ab“, sagte Danielson für Ihre eigene Derby-Party. Wir haben für Sie weitere Details zusammengestellt Machen Sie einfachen Sirup.

Wenn Sie fertig sind, mischen Sie eine großzügige Menge Bourbon mit Ihrem einfachen Sirup und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn Ihre Freunde und Familie ankommen, wird Ihre Aufgabe sehr einfach. “Nehmen Sie das Eis heraus und gießen Sie es ein [this boozy mixture] „Dekoriere es und schon bist du auf dem Weg zu den Rennen, Kumpel“, sagte Danielson.

„Historisch gesehen war der Julep ein Zeichen des Wohlstands“, bemerkte Danielson. „Eis war eine Ware, also wenn man die Leute unterhalten oder zeigen wollte, dass man in der Gemeinde ist, hat man den Leuten gezeigt, dass man Eis hat. Wenn man das gestapelte Eis in einem Becher zerkleinert hat, geht es einem richtig gut.

Zeigen Sie allen Ihren Freunden, dass auch Sie mit Crushed Ice einen tollen Job machen. Es sieht nicht nur toll aus, wenn Sie Ihren Julep auf Instagram posten möchten, es gibt Ihnen auch die Möglichkeit, all Ihren Frust bei der Zubereitung dieses Getränks loszulassen. Wenn Sie in einem Spirituosengeschäft kein zerstoßenes Eis finden, können Sie es selbst herstellen, indem Sie einen normalen Beutel Eis kaufen und ihn mit einem Hammer zerschlagen. Oder verwenden Sie einfach einen leistungsstarken Mixer.

Sie könnten versucht sein, frische Minze im Supermarkt zu kaufen und sie in Ihrer Kühlschrankschublade aufzubewahren, aber Danielson empfiehlt, Minze mit mehr Respekt zu behandeln. „Geben Sie etwa einen Zentimeter kaltes Wasser auf den Boden der Tasse“, sagte er. „Achten Sie darauf, dass die Stängel im Wasser bleiben.“ Wenn Sie den Cocktail servieren möchten, verwenden Sie einen ganzen Zweig Minze, der etwa sechs bis sieben Blätter haben sollte.

Ja, es gibt sicherlich silberne Julep-Becher, die Sie online und anderswo kaufen können, aber Danielson sagte, Sie sollten sich keine Sorgen machen, wenn Sie keine Zeit haben, sie zu kaufen. „Dünn, groß, 8 oz [highball glass] „Es ist eine tolle Tasse für einen Julep“, sagte er.

Wir haben zwei Rezepte, die Sie ausprobieren können. Das erste ist das, das in Churchill Downs serviert wird, und das zweite ist das Originalrezept von Woodford Reserve. Prost!

1. Gießen Sie Woodford Reserve und einfachen Sirup über zerstoßenes Eis.

2. Mit einem Löffel umrühren.

3. Mit einem frischen Zweig Minze garnieren.

1. Reiben Sie in einem kupfernen Julep-Becher zwei Zweige frische Minze rund um den Becher, um die Öle herauszudrücken.

2. Woodford Reserve, dann Wasser und Zucker hinzufügen und mit einem Esslöffel verrühren.

3. Crushed Ice darüber geben und mit vier Minzzweigen garnieren.