Wenn es der letzte Besuch in einem Restaurant ist, denken Sie als Kunde vielleicht, dass Sie alle Zeit der Welt haben, um noch eine Runde oder einen letzten Happen zu essen zu bestellen. Aber für Restaurantmitarbeiter kann die Geschichte anders aussehen.
“Was [last call] „Die wahre Bedeutung des Wortes ist: ‚Beeilen Sie sich und gehen Sie bitte‘“, sagte Eliana Cali, ein Dienstmädchen in Austin, Texas, das auch Präsidentin der Gewerkschaft ist. Gewerkschaft der Restaurantarbeiter.
Es kann unangemessen sein, das Abendessen kurz vor Ladenschluss zu bestellen, je nachdem, wann Sie erscheinen und welche Art von Service Sie erwarten.
„Ich gehe nicht weniger als 15 bis 20 Minuten vor Ladenschluss irgendwohin“, sagte Bill Whitlow, ein Restaurantangestellter in Covington, Kentucky. „Aber ich ärgere mich nicht, wenn fünf Minuten vor Ladenschluss ein Gast kommt.“
Callie sagte, dass sie eine Stunde vor Schließung des Restaurants zu dem Restaurant gehen würde, von dem sie wusste, dass das Essen in 15 Minuten eintreffen würde. Aber sie achtet auf die Ladenschlusszeit.
„Wenn es um 22 Uhr schließt, bin ich um 22 Uhr draußen“, sagte Cali. „Ich werde gegen 9:50 Uhr bei Bewusstsein sein, eine Kiste holen, mein Essen in eine Kiste packen, bezahlen und raus können, sobald die Uhr 10 schlägt.“
Wie unhöflich ist es, nach Restaurantschluss noch zu bleiben? Es hängt davon ab, wie lange Sie dort bleiben werden.
Es gibt einen Unterschied zwischen dem Bleiben nach dem letzten Anruf, um Ihr Getränk auszutrinken, und dem Bleiben nach den Schließzeiten eines Restaurants. Ezzi Sheikh, ein Barkeeper Hodaein in New York City ansässiges Bistro im levantinischen Raum, sagt, es sei in Ordnung, wenn man „Last Call“ hört und tatsächlich ein Getränk bekommt, an dem man gerne nippt – „das ist völlig in Ordnung“, sagt er.
Aber wenn Kunden den letzten Anruf nicht entgegennehmen und noch lange bleiben, nachdem die Bar geschlossen hat, und dabei ignorieren, dass alle anderen Tische außer ihrem eigenen bereits gereinigt wurden, gilt das als unhöflich, sagte Sheikh.
Wenn Sie also die letzte Person in einem geschlossenen Restaurant sind und keine Anstalten machen, das Restaurant zu verlassen, sind Sie definitiv unhöflich.
„Das Unhöflichste ist, absichtlich in der Nähe zu bleiben“, sagte Callie.
„Ich würde nie eine Stunde nach Schließung bleiben“, sagte Whitlow.
Nur weil Sie nicht gefeuert wurden, heißt das nicht, dass Ihre weitere Anwesenheit willkommen ist.
Bei ihrem früheren Job in einer Pizzeria sagte Callie, dass es den Mitarbeitern nicht gestattet sei, Kunden nach Ladenschluss zum Gehen aufzufordern.
„Wir können nur Maßnahmen ergreifen, wie zum Beispiel die Leute fragen, ob sie Kisten wollen, ihre Tische verschieben, die Musik ausschalten oder versuchen, Stühle laut zu drehen, damit sie die Botschaft verstehen“, sagte sie. „Es ist eines dieser Dinge, dass man, selbst wenn die Leute sagen: ‚Tut mir leid, ich bin so lange aufgeblieben‘, einfach sagen muss: ‚Oh, es ist alles gut.‘“
In manchen Fällen sind Schließzeiten nicht personenbezogen, sondern gesetzlich vorgeschrieben. „Unsere Spirituosenlizenzen variieren je nach Standort. Einige Restaurants können nach 1 Uhr morgens kein Essen mehr servieren“, sagte Gabriella Zottola, eine Restaurantmanagerin in Waltham, Massachusetts.
Arbeitnehmer können oft nicht sagen, was sie wirklich über Ihren späten Aufenthalt denken, sonst riskieren sie ihren Arbeitsplatz. „Man muss einfach auf den Kunden eingehen“, sagte Calley.
Laut Restaurantmitarbeitern, die mit HuffPost gesprochen haben, ist hier also die Wahrheit:
Wie man keine Angst vor dem letzten Anruf und der Ladenschlusszeit hat
Wenn es der letzte Anruf ist oder in einer Bar oder einem Restaurant Feierabend ist, gibt es einfache, aber höfliche Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um das Leben Ihrer Mitarbeiter zu erleichtern – und nicht zu dem Kunden zu werden, den jeder Mitarbeiter insgeheim hasst.
Bezahlen Sie Ihre Rechnung sofort
Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass Mitarbeiter und Manager in einer Schlussschicht das Gebäude in der Regel erst dann verlassen können, wenn alle Kunden dies getan haben.
„Am Ladenschluss werden meine Lieblingsärger wütend, wenn wir den letzten Anruf tätigen [have] „Sie haben ihr letztes Getränk bekommen, und der Scheck liegt vor ihnen und wartet darauf, dass er eingelöst wird“, sagte Zottola. „Es ist mir egal, wie lange du bleibst, bezahle einfach deine Rechnung!“
Wenn ein Tisch- oder Bargast seine Rechnung sofort begleicht, kann er laut Zottola seine abschließenden Aufgaben wie das Verfassen des Tagesberichts, das Verteilen von Trinkgeldern und die Neuausrichtung des Bargeldbestands für die nächste Schicht erledigen. Wenn also ein Gast vor Ort bezahlt, „kann ich zumindest meine Sachen fertigstellen und bereit sein, die Tür abzuschließen und mit ihnen hinauszugehen, wenn die Zeit gekommen ist“, sagte sie.
Bestellen Sie kein kompliziertes Getränk – oder eine ganze Flasche Wein
Wenn es der letzte Anruf sei, sagte Whitlow, werde er es vermeiden, einen Cocktail mit 10 Zutaten zu bestellen und stattdessen etwas Einfaches wie ein Bier, einen Shot oder Wodka-Soda zu sich nehmen, „denn dieser Barkeeper muss innerhalb weniger Minuten 10 bis 20 Leute zum letzten Anruf anrufen.“ .” . Protokoll.”
Informieren Sie sich kurz vor Ladenschluss über den Betrag, den Sie anfordern.
„Eine Flasche Wein zum Beispiel 30 Minuten vor Ladenschluss ist eine verrückte Idee“, sagt ADer Scheich sagte. „Das ist eine Stunde [to drink]. Man kann sie nicht rausschmeißen.“ Sheikh fügte hinzu, dass es in solchen Fällen nett sei, wenn die Kunden fragen, ob sie die Flasche mit nach Hause nehmen könnten.
Bestellen Sie nach dem letzten Anruf keine weiteren Getränke mehr
„Für mich sind 30 Minuten nach dem letzten Anruf genug Zeit, um mir ein Getränk zu holen, es auszutrinken, es ohne Eile zu genießen und auszusteigen“, sagte Whitlow und merkte an, dass es umso schwieriger sei, je länger man danach wartete. Für Restaurantmitarbeiter, die nach Hause wollen.
Wenn Sie nach dem letzten Anruf ein weiteres Getränk bestellen, haben Sie „den Geschirrspüler, den Barkeeper, den Barkeeper, Ihren Manager – vielleicht sitzen drei oder vier Leute da und warten darauf, dass Sie gehen“, erklärte Whitlow.
Die Wartezeit auf Kunden kostet Arbeitskräfte. „Nehmen wir an, Sie haben an diesem Abend 100 Dollar für eine Fünf-Stunden-Schicht verdient, aber sie blieben noch zwei Stunden länger bei der Arbeit“, sagte Whitlow als Beispiel. „Anstatt 20 Dollar pro Stunde zu verdienen 14 Dollar pro Stunde.“
Hinterlassen Sie kein Chaos
„Wenn du dich entscheidest, auszugehen, achte darauf, dass du kein Chaos hinterlässt“, sagte Callie.
„Sammeln Sie die Sachen auf Ihrem Tisch“, schlug sie vor. „Wenn Sie es noch nicht getan haben, fragen Sie nach dem Scheck und bereiten Sie Ihr Essen vor.“
Beratung ok
Sobald Kunden „letzter Anruf“ hören, sollten sie im Idealfall damit beginnen, alles einzupacken, damit sie früher gehen können. Aber wenn sie nach Ladenschluss noch da sind, hilft ein gutes Trinkgeld.
„Also kotzen Sie [workers] „Wenn sie 20 US-Dollar zahlen, bevor sie aufwachen, wird ihr längerer Aufenthalt weniger unangenehm sein“, sagte Zottola. „Außerdem werden sich die Barkeeper bei ihrem nächsten Besuch an sie als nette Menschen erinnern, die sich um sie gekümmert haben, und nicht als ein Paar, das die ganze Nacht wach geblieben ist.“
Wenn Sie Stammgast sind und auch nach Ladenschluss bleiben, sollten Sie nicht geizig sein, denn das macht Sie beim Personal nicht beliebt. „Wir werden zurückblicken und sagen: ‚Oh, Ben ist wieder zurück, ich werde ihm keinen Gefallen tun, weil er mir nie einen Rat gegeben hat‘“, sagte Calley. „Dessen sind wir uns voll bewusst.“
Finden Sie spät in der Nacht woanders hin
Anstatt Ihren Aufenthalt zu verlängern und die Mitarbeiter des Restaurants darauf warten zu lassen, dass Sie gehen, verlassen Sie das Lokal, indem Sie schließen. Das ist es, was Restaurantmitarbeiter tun, wenn sie ausgehen.
Selbst wenn der Kellner nett erscheint, ist ein anderer Mitarbeiter in derselben Spätschicht möglicherweise nicht damit einverstanden, dass Sie länger bleiben. „Vielleicht möchte einer, dass ich bleibe, aber drei andere nicht“, erklärte der Scheich, warum er kurz vor Geschäftsschluss ging.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, später ein Restaurant oder eine Bar zu finden, die bereits geöffnet hat.
„Meistens ging ich an einen Ort, der schon nach kurzer Zeit seine Türen öffnete“, sagte Sheikh. „Oder ich mache einfach einen Drink mit dem Barkeeper, verbringe die Nacht und gehe nach Hause.“