Unabhängig davon, ob Sie keine Zeit haben oder nicht der Typ sind, der regelmäßig frühstückt, ist es üblich, Kaffee auf nüchternen Magen zu trinken – das haben Sie wahrscheinlich schon gehört. Schlecht für deinen DarmAber ist das wirklich wahr?
Die gute Nachricht ist das Trinken Kaffee Auf nüchternen Magen zu essen ist nicht unbedingt schlecht für Sie, und Ihr Magen kann sich normalerweise anpassen, um sich selbst zu schützen. Dies kann jedoch zu Unbehagen führen. In diesem Fall sollten Sie Ihre Routine ändern.
„Der Kaffeekonsum hat viele Vorteile für das Verdauungssystem“, sagte ein Gastroenterologe in Louisville, Kentucky. Sunana Sohi„Dieses Getränk erntet viel Kritik wegen des Koffeingehalts und weil ihm mittlerweile viel Zucker zugesetzt ist, aber medizinisch wird es schon seit Jahrhunderten verwendet.“
Sohi erklärte jedoch, dass Kaffee den Magensäurespiegel auf vielfältige Weise beeinflusst. Infolgedessen kann es bei manchen Menschen zu Problemen – insbesondere Verdauungsstörungen – kommen, die leicht durch den Verzicht auf Koffein oder den Genuss einer Tasse Kaffee zu etwas Essen gelöst werden können.
Konkret ist Kaffee selbst ein säurehaltiges Getränk. Außerdem erklärte der Bostoner Gastroenterologe Dr. Supriya Rao„Koffein stimuliert die Produktion von Gastrin, dem Hormon, das für die Produktion von Magensäure verantwortlich ist.“ Obwohl diese letzte Verbindung den Verdauungsprozess in Gang setzt, führt sie auch zu einer Übersäuerung des Magens.
Schließlich tragen auch Phenole, die im Kaffee enthalten sind, zum Säuregehalt im Darm bei.
Doch was passiert genau, wenn der Magen übersäuert wird?
Magensäure
„Kaffee hat einen pH-Wert von etwa 5, während unsere Magensäure einen pH-Wert von etwa 2 hat, was diese saurer macht“, bemerkt Rao. Daher muss unser Magen mit der Säure umgehen können, die durch das Trinken von Kaffee entsteht.
Allerdings hänge alles vom Patienten ab, erklärte Sohi. „Alles, was Sie essen, verursacht die Produktion von Magensäure, außer Kaffee [produces] „Ich möchte mehr davon essen“, sagte sie. „Wenn Sie sich also aufgebläht fühlen oder Oberbauchschmerzen und Übelkeit verspüren, nachdem Sie Kaffee auf nüchternen Magen getrunken haben, wissen Sie, dass Sie einige Probleme haben.“
Rao vertrat die gleiche Meinung. Sie sagte: „Überschüssige Säure ist nicht unbedingt ein Problem, denn der Magen kann damit umgehen, und tatsächlich befindet sich im Inneren viel Schleim, um ihn zu schützen. Es liegt daran, dass die Speiseröhre dieser Art von Schäden nicht standhalten kann.“ Ihnen wird nichts Ernstes passieren – nicht „Es ist, als ob Kaffee ein Geschwür verursacht – aber Sie fühlen sich vielleicht einfach unwohl.“
Diese Theorie wurde durch einige Studien, darunter eine, als wahr erwiesen Veröffentlicht in der Library of MedicineDer Studie zufolge kann Kaffee insbesondere den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen, „so dass Nahrung in die Speiseröhre entweichen und Sodbrennen verursachen kann“.
Einfach ausgedrückt: Das Trinken von Kaffee auf nüchternen Magen erhöht die Produktion von Magensäure. Ein hoher Flüssigkeitsspiegel bereitet vielen Menschen keine Probleme, kann bei anderen jedoch zu Unwohlsein führen. Wenn Sie zur letztgenannten Personengruppe gehören, aber nicht auf das koffeinhaltige Getränk verzichten können, versuchen Sie, es mit etwas Essen zu genießen.
„Essen bietet einen gewissen Schutz vor dem Säuregehalt“, sagte Rao und erklärte, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln mit Kaffee den Säuregehalt ausgleicht, indem er einen Teil der Flüssigkeit aufnimmt.
Rao erklärte auch, dass eine Tasse Kaffee mit Milch oder vielleicht ein Cappuccino anstelle von schwarzem Kaffee dabei helfen kann, den pH-Wert auszugleichen.
„Manche Menschen vertragen es auf nüchternen Magen, aber wenn es den Magen einer Person stört, kann die Einnahme zusammen mit einer Mahlzeit hilfreich sein“, stimmte Sohi zu.
Verursachen verschiedene Bohnensorten unterschiedliche Reaktionen?
Kaffee ohne Kaffee enthält von Natur aus weniger Koffein, und da das Stimulans nachweislich zu einer höheren Produktion von Magensäure beiträgt, führt eine Tasse Kaffee ohne Kaffee natürlich zu einer geringeren Menge an Darmflüssigkeit.
Rao sagte, die Wahl einer dunklen Bohne anstelle einer hellen Bohne könnte Ihrem Magen helfen, da erstere weniger Säure enthält als letztere. „Der Röstprozess für dunkle Bohnen ist langwierig, daher verlieren sie viel Säure“, erklärte sie.
Interessanterweise ist kalt gebrühter Kaffee auch eine weniger saure Option, zumindest laut Forschern der Thomas Jefferson University, die ihre Ergebnisse veröffentlicht haben. Durch die American Chemical Society.
„Kalter Kaffee war bei allen drei Rösttemperaturen etwas weniger sauer als seine heißen Gegenstücke“, heißt es in der Studie. „Mit zunehmender Rösttemperatur nahm der messbare Gesamtsäuregehalt (TA) aller Kaffeesorten ab. Mit steigender Rösttemperatur wurde auch ein leichter Anstieg der Unterschiede im TA zwischen kaltem und heißem Kaffee beobachtet, was darauf hindeutet, dass das Rösten die Extraktionsprozesse beeinflusst.“
Schließlich kann die Wahl eines völlig anderen koffeinhaltigen Getränks – vielleicht Tee – die beste Option sein, wenn Sie nach dem Kaffeetrinken auf nüchternen Magen Verdauungsstörungen verspüren.
„Grüner Tee und schwarzer Tee haben auch viele Vorteile“, sagt Sohi. „Sie enthalten weniger Koffein, sind aber auch weniger säurehaltig. Wenn Sie also Magenbeschwerden haben, sollten Sie diese stattdessen trinken.“