Wenn es den Anschein hat, als ob fast jede Gurke, jeder Apfel und jede Paprika im Gemüseregal von Plastik umgeben ist, dann ist das so.
Was mit Cellophan begann In den 1930ern Mit dem Anstieg nahm ich an Geschwindigkeit zu Muschelschalen aus Kunststoff In den Achtzigern und Abgepackte Salate In den 1990er Jahren wurde dies durch den Online-Einkauf von Lebensmitteln gefestigt.
Aber jetzt geht es darum, was die Leute, die Obst und Gemüse anbauen und verkaufen, als „Mondschuss“ bezeichnen: die Kontrolle der Plastikprodukte über die Produkte zu brechen.
In einer März-Umfrage unter Produktionsfachleuten auf LinkedIn wurde beschlossen, auf biologisch abbaubare Materialien umzusteigen Richtung nach oben. „Es ist groß“, sagte Soren Bjorn, CEO von Driscoll’s, dem weltweit größten Blaubeerproduzenten, der in vielen europäischen Märkten auf Papierbehälter umgestiegen ist.
Spanien erhebt eine Steuer auf Plastik. Frankreich hat strenge Beschränkungen für in Plastik verpackte Produkte verhängt WasEr Die Europäische Union ist dabei, hinzuzufügen Seine eigenen Einschränkungen. Kanada versucht es Einen Plan machen Dadurch könnten Kunststoffverpackungen für Produkte bis 2028 um 95 Prozent eingespart werden. In den Vereinigten Staaten 11 Staaten wurden bereits eingeschränkt Kunststoffverpackungen. Im Rahmen eines umfassenden Plans zur Abfallbekämpfung fordert die Biden-Regierung neue Methoden für die Lebensmittelverpackung, bei denen klimafreundliche und antimikrobielle Materialien zum Einsatz kommen, um die Abhängigkeit von Kunststoff zu verringern.
Wir sind uns also einig, dass der Verzicht auf Plastik die Lösung ist?
Die Reduzierung des Plastikverbrauchs ist ein naheliegender Weg, dem Klimawandel entgegenzuwirken. Kunststoff wird aus fossilen Brennstoffen hergestellt und ist der größte Verursacher von Treibhausgasen. Es verstopft die Ozeane und gelangt in die Nahrungskette. Schätzungen variieren Doch etwa 40 Prozent des Plastikmülls stammen aus Verpackungen.
Allerdings war Plastik das mit Abstand wirksamste Mittel zur Bekämpfung einer weiteren Umweltbedrohung: Lebensmittelverschwendung.
Wirecutter gibt Tipps, wie Sie Ihre Produkte wochenlang frisch halten.
Der Verkauf von Produkten ist so, als würde man einen schmelzenden Eiswürfel in die Hand nehmen und fragen, wie viel jemand dafür bezahlen würde. Zeit drängt, und Kunststoff verlangsamt gut das Verrotten von Gemüse und Obst. Das bedeutet, dass weniger Produkt in den Müll geworfen wird, da fast weniger produziert wird 60 Prozent der Methanemissionen aus Deponien, so ein Bericht der Environmental Protection Agency aus dem Jahr 2023.
Schweizer Studie Im Jahr 2021 zeigte sich, dass jede weggeworfene schimmelige Gurke eine Umweltbelastung in Höhe von 93 Gurkenverpackungen aus Plastik hat.
Essen ist Die gängigsten Materialien Auf Mülldeponien. Die durchschnittliche vierköpfige amerikanische Familie gibt 1.500 US-Dollar pro Jahr für Lebensmittel aus, die am Ende nicht gegessen werden. Davon machen Obst und Gemüse fast die Hälfte aller Lebensmittelabfälle im Haushalt aus Suchen Von der Michigan State University. Es sind nicht nur verschwendete Lebensmittel, die den Klimawandel vorantreiben. Auch die verschwenderische Landwirtschaft und der Transport zur Produktion weggeworfener Lebensmittel wirken sich auf das Klima aus.
Die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und die Reduzierung des Plastikverbrauchs sind keine sich gegenseitig ausschließenden Ziele. Beide stehen ganz oben auf der Agenda der Biden-Regierung, die sie im Dezember veröffentlicht hat Projekt Eine nationale Strategie, um den Lebensmittelverlust im Land bis 2030 zu halbieren
Sind die Amerikaner an Bord?
Verbraucher Melden Sie sich zunehmend Weniger Plastik und Verpackungen zu verwenden ist ihnen wichtig, doch ihre Einkaufsgewohnheiten sprechen eine andere Sprache. Laut der International Fresh Produce Association kauften amerikanische Käufer im vergangenen Jahr verpackte Salate im Wert von 4,3 Milliarden US-Dollar. Marketingexperimente und Unabhängige Forschung Beide zeigen, dass Preis, Qualität und Bequemlichkeit die Lebensmittelauswahl stärker bestimmen als Umweltbelange.
Auch Lebensmittelhändler müssen schwierige Entscheidungen treffen. Käufer beschwerten sich darüber, dass sie Produkte kaufen mussten, die bereits vorhanden waren In Plastik verpackt Und zu Preisen. Für ein Geschäft, dessen Mitarbeiter nicht jeden Artikel wiegen müssen, ist es einfacher, nicht nach Gewicht zu verkaufen. Aber es zwingt Käufer oft dazu, mehr zu kaufen, als sie brauchen.
Es scheint, dass zwischen der Öffentlichkeit, die nie auf Plastik verzichtet, und den Käufern, die den Komfort von frischem Gemüsesalat vorziehen, der direkt nach Hause geliefert wird, ein Konflikt gezogen wurde.
„Die Verpackungsdiskussion ist von der einen oder anderen Seite zur Geisel geworden“, sagte Max Teplitsky, wissenschaftlicher Leiter der International Fresh Produce Association. Und er fährt Allianz für nachhaltige Lebensmittelverpackungeneine Gruppe von Branchenhandelsgruppen, die im Januar gegründet wurde.
Die Priorität der Gruppe besteht darin, sicherzustellen, dass bei allen Änderungen an der Verpackung die Lebensmittelsicherheit gewahrt bleibt und ihre Qualität erhalten bleibt.
Welche Alternativen zu Plastik kommen?
Hier sind ein paar neue Ideen Auf dem Weg zum Produktionsgang:
Säcke voller Bäume. Es gibt ein österreichisches Unternehmen Verwendung von Buchen Herstellung biologisch abbaubarer Netzbeutel aus Zellulose zur Aufbewahrung von Produkten. Andere Unternehmen bieten ein ähnliches Netzwerk an Zersetzt sich Innerhalb weniger Wochen.
Krustenfilm. Orangenschalen, Garnelenschalen usw Natürlicher Abfall Es wird zu einer Folie verarbeitet, die wie Zellophan verwendet oder zu Beuteln verarbeitet werden kann. In vielen Geschäften wird ein essbarer Überzug aus pflanzlichen Fettsäuren auf Gurken, Avocados und andere Produkte gesprüht Große Lebensmittelgeschäfte. Es funktioniert ähnlich wie die Wachsbeschichtung, die üblicherweise bei Zitrusfrüchten und Äpfeln verwendet wird.
Pappschalen. Kunststoffschalen sind Geschäft im Wert von 9,1 Milliarden US-Dollar In den Vereinigten Staaten ist die Zahl der Landwirte, die es nutzen, groß. Sie zu ersetzen wird eine große Herausforderung sein, insbesondere bei den empfindlichsten Obst- und Gemüsesorten. Viele Designer Sie versuchen. Driscoll arbeitete Entwicklung von Papierbehältern Zur Verwendung in den Vereinigten Staaten und Kanada. Mittlerweile nutzt das Unternehmen… Mehr recycelter Kunststoff In Austern in den Vereinigten Staaten.
Eis, das wie Gelatine aussieht. Es wurde von Luoxin Wang und anderen Wissenschaftlern an der UC Davis erstellt Wiederverwendbares Eisgel. Es ist leichter als Schnee und schmilzt nicht. Dadurch kann der Bedarf an Eisbeuteln aus Kunststoff, die nicht recycelt werden können, entfallen. Nach etwa einem Dutzend Anwendungen kann das Gel-Eis in den Garten oder in den Müll geworfen werden, wo es schmilzt.
Boxen mit Atmosphäre. Brokkoli wird normalerweise in mit Wachs überzogenen Kartons verschickt und mit Eis verpackt. Nasse Kartons können nicht recycelt werden. Eisfreie Brokkoli-Versandbehälter Verwenden Sie eine Gasmischung, die zur Konservierung von Gemüse beiträgt, anstatt sie mit Eis zu kühlen, das sich schwer auflädt und beim Schmelzen Krankheitserreger übertragen kann. Weitere nachhaltige, leichtere Versandkartons sind in Planung Entfernung von EthylenEs ist ein Pflanzenhormon, das die Reifung fördert.
Behälter mit Pflanzen. Reisstroh nach der Ernte übrig bleiben, Kräuter, Zuckerrohrstängel und sogar Lebensmittelabfälle werden in biologisch abbaubare oder kompostierbare Schalen und Behälter umgewandelt.
Problem gelöst, oder?
kaum. Selbst wenn jeder Landwirt und Lebensmittelhändler anfangen würde, Verpackungsmaterialien zu verwenden, die recycelt oder kompostiert werden können, bleibt die amerikanische Infrastruktur, um sie in etwas anderes als Müll umzuwandeln, bestenfalls lückenhaft. Weniger als 10 Prozent Er sagte, dass alle Arten von Kunststoffen recycelt würden, was bei Produktverpackungen eine geringere Zahl sei Eva AlminarProfessor an der Michigan State University Verpackungsschule. Nur ein kleiner Teil der als biologisch abbaubar gekennzeichneten Verpackungen landet nicht auf der Mülldeponie.
Nur 3 Prozent der verschwendeten Lebensmittel landen in industriellen Kompostierzentren. Mehrere Staaten Es gibt keinen kommerziellen Betrieb Dadurch können Lebensmittelabfälle in Dünger umgewandelt werden.
„Wir verfügen weder über die entsprechende Technologie noch über die Sammelsysteme“, sagte Dr. Al-Manar.
Selbst wenn die Infrastruktur vorhanden ist, sind die Gewohnheiten der Menschen nicht vorhanden. „Verbraucher haben keine Ahnung, was grün, biologisch abbaubar oder recycelbar bedeutet“, sagte sie.
Praktisch gesehen hat noch niemand eine erschwingliche Plastikalternative gefunden, die recycelt oder kompostiert werden kann und außerdem Obst und Gemüse sicher und frisch hält. Kunststoff ermöglicht das Verpacken Zur Einstellung des Gasgemisches In der Verpackung so verpackt, dass die Haltbarkeit und Qualität frischer Produkte erhöht wird.
„Die Antwort, die Sie erhalten, ist, dass die Haltbarkeit sehr schnell abnimmt, wenn Sie den Kunststoff entfernen und auf Ballaststoffe umsteigen“, sagte Scott Crawford, Vizepräsident für Merchandising bei Baldor Specialty Foods und Veteran von Whole Foods Market und Fresh Direct. „Die Frage ist, welche Seite des Ballons versuchst du zu drücken?“
Er sagte, die ideale Lösung bestehe darin, zu den Zeiten vor der Verwendung von Plastik zurückzukehren, als Lebensmittelhändler ihre Produkte manuell sammelten und niemand verlangte, dass saisonale Früchte wie Blaubeeren das ganze Jahr über verfügbar seien.
Er fügte hinzu: „Ich glaube nicht, dass wir das noch erleben werden.“
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