Miami Gardens, Florida – Das Formel-1-Grand-Prix-Wochenende gleicht einem Super-Bowl-Event in Miami – vor allem, wenn es ums Essen geht.
Es werden extravagante Hospitality-Pakete zusammengestellt und preisgekrönte Köche kümmern sich um den Wochenendausflug, um ihm das Flair Südfloridas zu verleihen. F1Die VIPs strömen in den Ring. Im Laufe der Jahre haben Persönlichkeiten wie die Williams Sisters, David Beckham, Ed Sheeran, Michael Jordan und Paris Hilton den Campus des Hard Rock Stadium betreten. Fast 242.000 Menschen besuchten den ersten Grand Prix in Miami, doch die Kochteams der an der Veranstaltung beteiligten Restaurants wussten nicht genau, was sie bei der Zubereitung von Mahlzeiten auf dem gesamten Campus erwarten würde.
Tausende Pfund an Lebensmitteln werden an dem dreitägigen Wochenende zubereitet, von einfachen Zutaten wie gewöhnlichen Produkten bis hin zu Filet Mignon. Am Ende des Wochenendes 2022 waren noch fast 90.000 Pfund Lebensmittel übrig, was etwa 75.000 Mahlzeiten entspricht – eine Menge Lebensmittel, die es zu retten gilt.
In den Vereinigten Staaten, insbesondere in Südflorida, nimmt die Ernährungsunsicherheit zu. Die Büro für Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung Der Begriff wird definiert als „eine wirtschaftliche und soziale Situation auf Haushaltsebene, die durch einen eingeschränkten oder unsicheren Zugang zu ausreichender Nahrung gekennzeichnet ist.“ In den Landkreisen Broward, Miami-Dade, Palm Beach und Monroe handelt es sich um eine gemeinnützige Organisation Füttere Südflorida Es wurde festgestellt, dass bis Thanksgiving 2023 mehr als 1,2 Millionen Menschen von Ernährungsunsicherheit betroffen sein werden.
Betreten Sie Food Rescue US – den Vermittler und die Lösung für das Lebensmittelüberschussproblem der Formel 1 in Miami. Die gemeinnützige Organisation beschäftigt Freiwillige, die übrig gebliebene lebensfähige Lebensmittel (z. B. ungenutzte Lebensmittel an Buffets) einsammeln und die überschüssigen Lebensmittel an örtliche Agenturen wie Obdachlosenunterkünfte und Vorratskammern liefern. Aber wenn die Lebensmittel nicht gerettet werden, landen sie wahrscheinlich auf der Mülldeponie. Das Büro in Südflorida arbeitet seit mehreren Jahren mit dem Hard Rock Stadium zusammen und liefert überschüssiges Essen von College- und Profi-Footballspielen an lokale Organisationen.
Als die Formel 1 in die Stadt kam, war es nur natürlich, dass Food Rescue US – South Florida erneut mit dem Hard Rock Stadium zusammenarbeiten würde.
„Ich erinnere mich, dass sie mich anriefen und sagten: ‚Ellen, wir haben gerade die Formel 1 bekommen.‘“ „Denken Sie dreimal an den Super Bowl“, sagte Standortleiterin Ellen Bowen.
Wie es funktioniert
Die Lebensmittelrettungsmission beginnt erst nach dem Grand-Prix-Wochenende.
Im ersten Jahr des Rennens verbrachten Freiwillige drei Tage damit, überschüssige Lebensmittel einzusammeln und auszuliefern. Sie beschrieb diese als Lebensmittel, die verkauft oder verschenkt werden konnten, aber nie die Küche verließen. Im Jahr 2022 reichen diese Produkte von Speck über Gemüse bis hin zu Gebäck. „Es war unglaublich“, sagte Bowen. „Dafür brauchten wir drei Tage mit rund 125 Freiwilligen, die in etwa vierstündigen Schichten arbeiteten.“
Es ist unmöglich, 100 Prozent der zusätzlichen Verpflegung bereitzustellen – beispielsweise wird das Essen für die Medien in Buffetform serviert. Doch das Einsparen von 90.000 Pfund im ersten Jahr erfordert einen enormen Aufwand, nicht nur durch die Bereitstellung von Mahlzeiten, sondern auch dadurch, dass Lebensmittel von der Mülldeponie ferngehalten werden.
„Wir haben in Miami und Broward County keinen Platz mehr auf den Mülldeponien. Die Verbrennungsanlagen, die wir genutzt haben, sind letztes Jahr abgebrannt. Wir als Organisation und ich denke, als Landkreis versuchen wir wirklich, einen Weg zu finden, das zu reduzieren „Der eigentliche Abfall“, sagte Bowen. „Die Organisationen, die wir versorgen, sind Obdachlosenunterkünfte. Das sind Gemeinschaftsorganisationen, die unterversorgten Gemeinden dienen, sei es über eine Kirche oder ein Gemeindezentrum. Wir legen Lebensmittel in Gemeinschaftskühlschränke.“ Alle Lebensmittel, die wir einsparen, gehen also an Menschen, die vielleicht noch nie zuvor Filet Mignon gegessen haben, oder ganz sicher an Menschen, die dieses gute, gesunde und nahrhafte Essen wirklich brauchen.
Im zweiten Jahr gab es weniger Freiwillige, da das vorhandene Küchenpersonal mehr Personal einstellte, um bei der Lagerung der Lebensmittel zu helfen, und Food Rescue US – South Florida die Koordination des Transports überließ. Da nur noch ein Grand-Prix-Wochenende übrig war, wusste das Küchenpersonal, was es zu erwarten hatte, und die Essensüberschüsse wurden reduziert – aber „von der Menge her war es dem Super Bowl sehr ähnlich.“
Bowen schätzte, dass im zweiten Jahr 60.000 Pfund Lebensmittel oder 50.000 Mahlzeiten eingebracht wurden; Im Jahr 2024 erreichte die Zahl 65.000 Pfund oder etwa 55.000 Mahlzeiten. (Miami GP-Geschäftsführer Tom Garfinkel Voraussichtliches Rennen 2024 Am vergangenen Wochenende gab es 275.000 Likes.) Nach Angaben des USDA wiegt eine Portion etwa 1,2 Pfund, sodass Sie das Gewicht eines Lebensmittels durch 1,2 teilen können, um die geschätzte Portionsgröße zu ermitteln.
Im Laufe der Jahre ist der Prozess derselbe geblieben (aber dieses Jahr war er um einen Tag kürzer) – zubereitetes Essen am ersten Tag, Reste, Salate und Produkte, plus ungenutzte Gegenstände wie Teller und Tassen am zweiten Tag und Gewürze und Brot am dritten Tag . Im Jahr 2024 dauerte der Prozess nur zwei Tage und sieben Lastwagen zu den sechs verschiedenen Notunterkünften in den Landkreisen Miami-Dade und Broward. „Wenn es eine große Dose Tomatensoße gibt, die nicht verwendet wird, zum Beispiel große Mengen, nehmen wir das auch, denn wenn man darüber nachdenkt, passiert Folgendes: Sobald der Grand Prix vorbei ist, wird dieser Standort geschlossen. “, sagte Bowen. Und sie möchten keine Dinge aufbewahren, deren Verfallsdatum überschritten sein könnte.
Food Rescue US – South Florida macht das Gleiche während der Football-Saison, etwa wenn die Dolphins zwei Wochen lang kein Heimspiel spielen. „Es basiert im Wesentlichen auf der Frage: ‚Können sie es bald verwenden? Können sie es einfrieren und dann verwenden? Oder ist es etwas, von dem sie nicht erwarten, dass es in naher Zukunft verwendet wird, um es zu behalten?‘“, sagte Bowen.
Nährstoffbedarf
Sie können auch nicht alle Lebensmittel auf dem Campus retten.
Food Rescue US werde keine warmen Speisen akzeptieren, sagte Bowen. Es muss gekühlt und gekühlt werden, damit der Formel-1-Einsatz erst am Montag nach dem Rennwochenende aufgenommen wird. Lebensmittel müssen außerdem in geschlossenen Behältern gelagert werden, die mit dem Lebensmittel und dem Verpackungsdatum gekennzeichnet sind.
Allerdings halten sich Organisation und Köche auch an andere Richtlinien, z.B servsafe (das Schulungen zur Alkohol- und Lebensmittelsicherheit anbietet) und der Bill Emerson Good Food Donation Act. Das ist Bundesgesetz „Es ermöglicht grundsätzlich, dass für alle in gutem Glauben gespendeten Lebensmittel keine Haftung übernommen wird“, sagte Bowen.
Wenn es darum geht, wer zuerst die überschüssigen Lebensmittel bekommt, sagt Bowen, dass sie „zuerst versuchen wird, die Obdachlosenunterkünfte zu unterstützen, weil sie die Kapazität haben, Tabletts über Tabletts mit Lebensmitteln aufzubewahren und einzufrieren.“ Es funktioniert hauptsächlich mit vier größeren Brätern, die alle Lebensmittel aufwärmen und große Lebensmittelmengen sicher verarbeiten können.
Die restlichen Lebensmittel werden auf kleinere Vorratskammern aufgeteilt, die normalerweise nicht über voll ausgestattete Küchen wie Obdachlosenunterkünfte oder die Möglichkeit zum Aufwärmen von Lebensmitteln verfügen. Sie erhalten oft haltbare Produkte und Artikel, weil diese „lagerstabiler sind und als Lebensmittel verteilt werden können“.
Schauen Sie sich das Gesamtbild an
Ernährungsunsicherheit bleibt ein globales Problem, insbesondere seit Beginn der COVID-19-Pandemie. Bezahlbarer Wohnraum sei in Florida begrenzt und die Preise für Benzin und Lebensmittel steigen weiter, sagte Bowen.
„Ich denke, die Menschen, die sich jetzt als unsicher in Bezug auf ihre Ernährung identifizieren, sind wahrscheinlich Menschen, die vor dem Coronavirus nie als unsicher in Bezug auf ihre Ernährung eingestuft wurden“, fügte sie hinzu. „Die Statistiken sind erschreckend. Ich weiß jedoch, dass in Florida jeder zehnte Mensch hungrig zu Bett geht, und dazu gehört auch jedes fünfte Kind Wir ernähren unsere Bewohner, und ein Teil davon ist auch die Versorgung mit nahrhaftem Essen.
Daher konzentriert sich Food Rescue US – South Florida darauf, Nahrungsmittelüberschüsse in unterversorgte Gemeinden, insbesondere in Nahrungsmittelwüsten, zu bringen. In diesen Gebieten mangelt es oder es gibt nur begrenzten Zugang zu gesunden, erschwinglichen Lebensmitteln. „Sie kaufen in ihrer örtlichen Eckbodega ein. Sie haben kein Trader Joe’s oder Whole Foods in ihrem Hinterhof. Sie haben einen billigen Supermarkt oder eine Bodega, in der sie einkaufen, und viele von denen, die Hilfe bekommen, müssen diese Dollars ausgeben.“ „, sagte Bowen.
Zu den Vierteln von Miami, die als Lebensmittelwüsten gelten, gehören Little Haiti, Little Havana, Liberty City, Overtown und Miami Gardens, wo sich das Hard Rock Stadium befindet und der Grand Prix stattfindet.
Die Einsparung von Nahrungsmittelüberschüssen trägt nicht nur dazu bei, benachteiligte Gemeinschaften zu ernähren. Es trägt auch dazu bei, die Menge an Lebensmittelabfällen auf Mülldeponien zu reduzieren und so letztendlich die langfristigen Auswirkungen des Klimawandels abzumildern.
Die US-Umweltschutzbehörde EPA hat festgestellt, dass Lebensmittelverschwendung erheblich zum Klimawandel beiträgt. entsprechend Aktueller Bericht Bei der Messung der Methanemissionen in US-Deponien stellten Forscher fest, dass „schätzungsweise 58 Prozent der diffusen Methanemissionen (die in die Atmosphäre freigesetzt werden) aus Siedlungsabfalldeponien aus deponierten Lebensmittelabfällen stammen.“ Wenn organische Abfälle (einschließlich Lebensmittelabfälle) zersetzt werden, wird daraus Methangas NASA Es wird als „starkes Treibhausgas“ eingestuft und ist „nach Kohlendioxid der zweitgrößte Verursacher der globalen Erwärmung“. Methan stammt auch aus anderen Quellen, etwa aus fossilen Brennstoffen und der Landwirtschaft, aber die Umleitung von Nahrungsmitteln von Mülldeponien kann laut EPA-Untersuchungen dazu beitragen, die Auswirkungen auf das Klima zu verringern.
F1 sagt immer wieder Nachhaltigkeit hat einen hohen Stellenwert Für den Sport strebt man an, bis 2030 Netto-CO2-Null zu erreichen. Letzten Monat veröffentlichte das Unternehmen seinen Wirkungsbericht und berichtete, dass es seinen CO2-Fußabdruck zwischen 2018 und 2022 um 13 Prozent reduziert habe. Die Zusammenarbeit mit Lebensmittelbanken und anderen Wohltätigkeitsorganisationen ist für die meisten Menschen gängige Praxis. Formel-1-Strecken, darunter der Grand Prix von Las Vegas, bei dem überschüssige gerettete Lebensmittel gespendet werden, um lokale Gemeinden zu unterstützen.
„Egal wie wenig wir tun können, jeder kann dazu beitragen, den Klimawandel tatsächlich umzukehren, indem er Lebensmittel von Mülldeponien fernhält“, sagte Bowen.
Top-Fotos: Ellen Bowen/Food Rescue US-South Florida