Sie müssen kein Grill-Neuling sein, um von einem Fleischthermometer zu profitieren. Obwohl dieses Tool zweifellos für kleinere Steaks nützlich ist, kann es für jeden von Nutzen sein, die Zahlen zu überprüfen, wenn es darum geht, das perfekte Steak zuzubereiten. Harris Meyer SelingerKoch und Gründer Gremlin, Burger- und Milchshake-Spot in New York City.
„Thermometer sind großartige Werkzeuge; „Selbst für die erfahrensten ‚Fleischmeister‘ und Köche“, sagte Meyer-Selinger gegenüber HuffPost. „Vielleicht haben Sie zu früh umgedreht und konnten die Entwicklung der Farbveränderung an der Seite des Fleisches nicht beobachten. Vielleicht zweifeln Sie nur einen Moment lang an Ihrem Journalismus und überdenken Ihre Technik. Ein Thermometer ist eine großartige wissenschaftlich fundierte Unterstützung.“ .”
Unabhängig davon, ob Sie Burger oder Bruststück zubereiten, empfiehlt Meyer-Selinger, ein Fleischthermometer zur Hand zu haben, um sicherzustellen, dass Ihr Essen sicher verzehrt und nach Ihren Wünschen zubereitet wird.
zum Grillen, Joshua WhiteChefkoch in Brooklyn Trix Inn, Ein vom Nahen Osten inspiriertes Restaurant mit „Kebab-Kiosk„Er schlägt vor, sich ein sofort ablesbares Digitalthermometer zu besorgen, weil die Garmethode so schnell ist“, sagt White. „Ich mag es, das Fleisch schnell überprüfen und bei Bedarf anpassen zu können.“ .“
Küchenchef Rick Martinez, Gewinner des James Beard Award, Liebhaber der Grillkultur Und ein New-York-Times-Bestseller-Kochbuchautor.Meine Küche„Er stimmt zu und sagt, dass ein Instant Read ein Muss für die Sommerküche ist. „Ein Instant Read ist unbedingt erforderlich, wenn Sie am Grill ein großes Stück Fleisch an mehreren Stellen prüfen“, sagte Martinez gegenüber HuffPost. „Sie nicht.“ Sie haben keine Zeit zu warten oder das Thermometer neu einzustellen, bevor Sie die Temperatur noch einmal überprüfen, denn sonst kann die Hitze entweichen und es besteht Verletzungsgefahr, wenn Sie Ihre Hand unnötig lange in der Nähe des Grills halten.“
Wir haben Meyer Selinger, White, Martinez und andere Profiköche nach ihren bevorzugten, leicht ablesbaren und schnell ablesbaren digitalen Fleischthermometern zum Grillen und zum allgemeinen Kochen im Freien gefragt.
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Thermalarbeiten
Ultraschnelles und genaues Thermometer, das von vielen Köchen empfohlen wird
„Bei Creamline verwenden wir ein sofort ablesbares ThermoWorks-Thermometer“, sagte Mayer-Selinger. „Das Display ist sehr klar und lässt sich zu einem hübschen kleinen Gerät zusammenfalten. Nicht zu klein, um es abzulegen, aber groß genug, dass Sie bemerken, dass es fehlt, wenn es aus Ihrer Hose oder Ihrem Kochmantel fällt.“
Martinez fügte hinzu, dass dieses Gerät nicht nur sein Lieblingsgerät zum Grillen oder Garen von Fleisch ist, sondern auch ein unverzichtbares Gerät für alle Jahreszeiten und alle Lebensmittel. „Ich verwende es für alles, nicht nur für Fleisch“, sagte er. „Es ist extrem genau und extrem schnell, was es von allen anderen Thermometern auf dem Markt unterscheidet. Wenn Sie etwas Sofortiges brauchen, ist dieses Thermometer das Schnellste!“
Amazonas
Eine preisgünstige Option, die einen Messwert in zwei oder drei Sekunden anzeigt
„Es verfügt über ein großes Display, das gut ablesbar ist und innerhalb von Sekunden sehr genau ist“, sagte er. „Es verfügt über eine dünne Sonde, die es leicht macht, die Mitte des Fleisches zu erreichen, um die genaueste Temperatur zu ermitteln. Außerdem ist es faltbar, sodass es leicht zu lagern und zu transportieren ist.“
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Wasserdichte OXO-Option
„Ich finde, dass er unglaublich schnell liest und immer genau ist“, sagte Kluger gegenüber HuffPost. „Außerdem ist das Display sehr gut ablesbar, insbesondere draußen, egal ob es sonnig oder dunkel ist.“
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Ein erschwingliches Thermometer, das zur einfachen Aufbewahrung magnetisch ist
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Sofort ablesbares Digitalthermometer für unter 15 $
Eine weitere erschwingliche Option, für die wir uns aufgrund hervorragender Bewertungen entschieden haben: Der ThermoPro TP03 verfügt über wiederaufladbare Batterien, passt in Ihre Tasche und misst die Temperatur in nur wenigen Sekunden genau.
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Ein digitales Thermometer in Form einer Sonde, das die Temperatur überwacht
Wenn Sie nach einer Option mit kabelgebundener Sonde suchen, überwacht das erschwingliche digitale Sondenthermometer ThermoPro TP-16 Ihr Fleisch während der gesamten Zeit auf dem Grill, sodass Sie weniger Zeit damit verbringen müssen, den Deckel zu öffnen und Hitze zu verlieren.