Die Amerikaner werden reisen, um Essen zu besorgen. Eine aktuelle Umfrage von American Express81 % der Menschen gaben an, dass sie sich auf Reisen am meisten auf die lokale Küche freuen. Ganz gleich, ob Sie in Mexiko-Stadt einen Taco am Straßenrand essen, in Tokio eine Schüssel Ramen essen oder in Rom eine heiße Schüssel Pasta probieren: Essen entscheidet oft über den Ausschlag oder Misserfolg eines Reiseerlebnisses.
Um das Beste aus Ihrer bevorstehenden Auslandsreise zu machen, haben wir Spitzenköche aus der ganzen Welt kontaktiert, um die besten Tipps und Ratschläge zum Essen auf Reisen im Ausland zu erhalten.
Fragen Sie die Einheimischen, wohin sie gehen sollen.
Wer kennt das beste Essen einer Stadt besser als ihre Bewohner? Ihr Hotel-Concierge ist immer ein guter Ausgangspunkt, aber stellen Sie sicher, dass Sie nach Orten suchen, die von Einheimischen und nicht von Touristen besucht werden.
Natsuko Shoji„Es ist in Ordnung, einen Reiseführer oder eine Bewertung zu konsultieren, um das erste Restaurant zu finden, und dann den Koch zu fragen, wohin man gehen soll“, sagte der Besitzer und Chefkoch des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants Été in Tokio. „Nach langen Stunden sehnen sich die Einheimischen nach echten lokalen Aromen.“
Gehen Sie zum Essen außerhalb des Stadtzentrums spazieren.
Auch wenn Ihre Unterkunft im Herzen der Stadt liegt, finden Sie die besten Mahlzeiten oft in den umliegenden Vierteln.
Gary Hughes„Ich versuche herauszufinden, ob dort Einheimische essen, und wenn es schwierig ist, einen Tisch zu bekommen, weiß ich, dass dies ein guter Ort ist“, sagte der Chefkoch des Luxushotels Shelbourne in Dublin. ” Google Suchen Sie nach Bewertungen und Fotos von Lebensmitteln, da jeder unterschiedliche Meinungen und Erwartungen hat.
Iss Streetfood.
Das beste Gericht gibt es oft in jedem Land oder in jeder Stadt am Straßenrand. Wenn der Koch kocht Wolfgang Puck Auf seiner Reise freut er sich darauf, zuerst lokales Streetfood zu probieren.
„Ich versuche immer, kleine, versteckte Lokale zu finden, die köstliches Essen und einzigartige Erlebnisse bieten. Das kann oft Streetfood sein“, sagte er. „Man kann neue Erfahrungen machen, einschließlich Speisen, die man vielleicht noch nie zuvor probiert hat. Darum geht es beim Reisen.“
Beurteilen Sie ein Buch nicht nach seinem Einband.
Das Ausprobieren neuer Dinge ist zweifellos das Beste am Reisen, insbesondere wenn es um das Essen geht. Kaufen Sie also etwas, das für Sie völlig neu ist.
Stephanie Boswell„Haben Sie keine Angst davor, etwas nicht zu mögen“, sagte die amerikanische Schauspielerin Jessica Louise, Co-Moderatorin von „Next Baking Master: Paris“ von Food Network. „Es ist besser, etwas auszuprobieren und es nicht zu mögen, als es überhaupt nicht zu probieren.“ Stellen Sie sich vor, Sie hätten nie Schokoladeneis probiert, weil es nicht schön aussieht?
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Recherchieren Sie selbst.
Reisende verbringen Stunden damit, auf Google Maps oder im neuesten Eater-Menü zu stöbern, um die perfekte kulinarische Reiseroute zusammenzustellen. Sternekoch und Kochbuchautor Nancy Silverton Es stimmt mit dieser Methode überein.
Sie schlägt außerdem vor, Menschen Ihres Vertrauens zu fragen, die dieses Land besucht haben, in dem sie gerne essen. Und wenn Sie an einen Ort gehen, an dem noch niemand war, von dem Sie wissen, dass er noch nie dort war, versuchen Sie einfach, die besten Orte vor Ort zu finden.
Verlassen Sie sich nicht auf soziale Medien.
„Nur weil jemand mit 100.000 Followern sagt, dass ein Ort gut ist, heißt das nicht, dass er Ihnen nicht gefallen wird“, sagte er. Andy Rickerein Reisender, Autor und Koch mit Sitz in Thailand.
Natürlich können Influencer köstliche Essensinspirationen hervorrufen, aber nehmen Sie ihre Empfehlungen mit Vorsicht auf. „Suchen Sie stattdessen nach Orten voller Einheimischer, auch wenn Sie Ihre Bestellung in Gebärdensprache verfassen müssen“, sagt Ricker. „Wenn ein Restaurant voller Einheimischer ist, ist das Essen im Allgemeinen zuverlässig, lecker, günstig und sauber.“
Gehen Sie Risiken ein.
Anstatt sich immer auf Reiseführer oder die angesagtesten neuen Restaurants zu verlassen, sollten Sie sich von den traditionellen Methoden lösen und nach etwas anderem suchen. „In den meisten Fällen finden Sie einen tollen Ort zum Essen, der Ihr Geschäft wertschätzt“, sagte er Edward LeeKoch und Besitzer 610 Magnolie In Louisville, Kentucky.
„Wenn man sich nur an die Aussagen beliebter Reiseführer hält, isst man am Ende in einem Restaurant, das vielleicht gut ist, aber ansonsten überfüllt, teuer, trendig (und nicht immer gut) und voll von Touristen ist, die nach Restaurants in der Gegend gesucht haben derselbe Führer wie Sie“, sagte er.
Seien Sie vorbereitet, wenn Sie ein neues Essen probieren.
Nicht alle Lebensmittel passen zu jedem Geschmack, und das ist normal. Restaurantbesitzer, Koch und Fernsehmoderator Michelle Bernstein Er sagte: „Wenn Sie ein Essen probieren, das Sie noch nie zuvor probiert haben, nehmen Sie kleine Bissen und stellen Sie sicher, dass Sie Mineralwasser und Pepto dabei haben!“
Aber ihr wichtigster Rat: „Seien Sie freundlich und dankbar zu denen, die Ihnen Ihr Essen servieren. Sie müssen nicht alles essen, aber probieren Sie alles, wenn Sie können.“
Umfassen Sie Vielfalt.
Wenn der Koch unterwegs eine neue Art von Küche probiert, … Charlie Palmer „Bestellen Sie verschiedene Gerichte und stellen Sie Ihre Erwartungen nicht nur auf ein einziges Gericht. Auf diese Weise können Sie herausfinden, was Ihnen wirklich schmeckt (oder nicht gefällt)“, sagt er.
Er empfiehlt außerdem, berühmte lokale Gerichte zu probieren und die Komfortzone zu verlassen. „Stellen Sie sicher, dass Sie ein paar Optionen im Kopf haben, damit Sie das Erlebnis nicht verpassen.“
Verlassen Sie sich auf Ihr Bauchgefühl.
Wenn Sie besonders abenteuerlustig sind, wenden Sie sich an Balis Chefkoch Will Goldfarb „Gehen Sie ziellos durch dunkle Gassen, Winkel und Winkel, vorzugsweise auf oder in der Nähe von Wasser. Finden Sie etwas Leckeres mit dem Duft von Abenteuer“, schlägt Room4Dessert vor.
Wenn Sie das richtige Restaurant gefunden haben, wissen Sie es. „Ich gehe einfach so lange, bis ich einen Ort finde, der mir das Gefühl gibt, im Moment zu sein, ein Moment, der nur passieren kann, wenn man in ein fremdes Land reist“, sagt er. „Manchmal finde ich die besten Orte, selten die schlechtesten, aber ich immer.“ Finden Sie etwas Magisches, Unvergessliches und Unerwartetes.“
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Gehen Sie nicht immer davon aus, dass preisgekröntes Essen das Beste ist.
Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurants werden sicherlich aus gutem Grund geschätzt. Wenn Sie in einem dieser Restaurants essen, erhalten Sie in der Regel qualitativ hochwertiges Essen und einen hervorragenden Service. Verzweifeln Sie jedoch nicht, wenn Sie während Ihres Auslandsaufenthalts keinen Tisch in einem dieser Restaurants reservieren können.
Olivier da CostaWas ist mit dir Olivier Restaurantgruppe„Priorisieren Sie authentische kulinarische Erlebnisse, anstatt dem Hype der Restaurants zu folgen. Beim Essen gehen sollte es darum gehen, gutes Essen und gute Gesellschaft zu genießen“, sagte er.
Buchen Sie sparsam.
Wenn ein bestimmtes Restaurant ganz oben auf Ihrer Liste steht, ist eine Reservierung im Voraus immer eine kluge Entscheidung. Aber Ashley ChristensenKoch und Besitzer AC-Restaurants In North Carolina heißt es: Buchen Sie nicht alle Mahlzeiten im Voraus.
„Ich buche einige meiner Mahlzeiten gerne, normalerweise an Orten, von denen ich gelesen habe oder von denen ich von vertrauenswürdigen Freunden gehört habe“, sagte sie. „Von dort aus möchte ich mir ein Bild vom Ort machen und Orte finden, die vielleicht nicht in die Schlagzeilen gekommen sind.“
Am wichtigsten ist, offen zu sein.
Auf Reisen ist Aufgeschlossenheit genauso wichtig wie das Ausfüllen Ihres Reisepasses. Peter Kung Franklin ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Koch und Gründer Anna Saigon Und Pot oder Pho In Ho-Chi-Minh-Stadt, Vietnam.
„Ich denke, der größte Fehler besteht darin, nicht offen für neue Lebensmittel und neue Erfahrungen zu sein, wenn man ein neues Land besucht“, sagte er. „Zum Beispiel bin ich traurig, wenn Reisende auf Reisen nach Vietnam viel Geld für Flüge und Hotelübernachtungen ausgeben, ihr kulinarisches Erlebnis aber auf eine vorgefasste Vorstellung von Vietnam mit billigem Streetfood wie Pho- und Banh-Mi-Suppe beschränken.“