Sind Sie ein Narr, wenn Sie Ihrem Essen Salz hinzufügen, bevor Sie es probiert haben?
Wenn Sie automatisch Salz zu Speisen hinzufügen, die jemand anderes für Sie zubereitet hat, sei es Ihre Mutter oder einer der Köche im Restaurant, ist das nicht mehr nur eine Frage des Würzens – für viele Menschen ist es zu einem gesellschaftlichen Fauxpas geworden.
Wenn Sie als Gast vor Ihrem Gastgeber Salz zu einem Gericht hinzufügen, „sendet das ein Signal an den Koch, dass Sie davon ausgehen, dass seine Fähigkeiten und sein Urteilsvermögen unzureichend sind“, sagt Nick Ligton, Etikette-Experte und Co-Moderator des wöchentlichen Etikette-Podcasts.Wurden Sie von Wölfen aufgezogen?“
„Ein höflicher Gastgeber wird nichts über das Würzen seines Essens sagen, aber er wird es auf jeden Fall bemerken und zur Kenntnis nehmen“, sagte er.
Ein verärgerter Koch könnte diese Aktion so interpretieren, dass Sie seinen Fähigkeiten in der Küche nicht vertrauen – und manche denken vielleicht sogar, dass dies etwas bedeutet Die Salters Charakter.
In Eine jahrzehntelange GeschäftslegendeEinmal brachte eine Führungskraft den neuesten Bewerber zum Abendessen. Wenn ein Stellenbewerber einem Gericht Salz hinzufügt, bevor er es probiert hat, besteht er den versteckten Test nicht und verliert den Job. Die Geschichte – oft Henry Ford genannt oder… Thomas-Edison-TestWas manche glauben, dass diese berühmten Erfinder Stellenbewerbern angetan haben könnten, ist eine warnende Geschichte.
Die Moral dieser Lektion: Dem Essen vor dem Verkosten Salz hinzuzufügen bedeutet, dass man engstirnig ist und Dinge annimmt, bevor man etwas unternimmt. Aber sollten wir so hart sein?
Warum die Salzetikette je nach Kultur unterschiedlich ist
Das Salzen im Allgemeinen – ob vor oder nach dem Verkosten von Speisen – kann ein heikles Thema sein, das kulturelle Sensibilitäten berührt.
Sarah Jane HoDer Etikette-Experte und Autor des neuen Buches Mind Your Manners nannte den bahnbrechenden Film The Good Luck Club aus dem Jahr 1993 als Beispiel dafür, warum diese Etikette-Frage von Ihrem kulturellen Kontext abhängt.
Jemandem eine Mahlzeit anzubieten ist ein Akt der Fürsorge. „In der chinesischen Kultur zeigt man seine Liebe durch Kochen, genau wie in vielen anderen Kulturen. Wenn Ihre Frau keine Suppe für Sie kocht, bedeutet das, dass sie Sie nicht liebt“, sagt Hu.
Im Film nimmt Waverly, eine erwachsene chinesisch-amerikanische Tochter, ihren unglücklichen amerikanischen Partner Rich zum Familienessen mit. Und Lindo, Waverlys Mutter, bereitet ihm ihr bestes Gericht zu. Während des Essens stellt Waverly fest, dass sie vergessen hat, Rich zu erzählen, dass es in den chinesischen Bräuchen üblich ist, dass ihre Mutter das Gericht, auf das sie am meisten stolz ist, als „nicht salzig genug“ beschimpft.
„Das war für uns der Anlass, uns etwas zu essen zu holen und es zum besten zu erklären, das ich je gemacht habe“, sagt Waverly im Film.
Doch Rich stimmt stattdessen Lindo zu und sagt: „Alles, was wir brauchen, ist ein wenig Sojasauce.“ Dann legt er es fröhlich auf den Teller, während Waverly und ihre Familie mit offenem Mund und stillem Entsetzen zuschauen.
„Rich meinte es gut, aber er verstand nicht, was er sagte, und beleidigte am Ende alle völlig“, sagte Ho.
In der chinesischen Kultur „finde ein Großteil der Kommunikation über den Kontext und das Lesen zwischen den Zeilen statt“, erklärte sie, während in amerikanischen Kulturen wie der, in der Rich aufgewachsen ist, „man 100 % von dem meint, was man sagt.“
Wenn Sie also auf Nummer sicher gehen wollen, vermeiden Sie es, vor der Person, die es für Sie zubereitet hat, Salz in das Gericht zu geben, riet sie. Köche sind Künstler und Sie möchten nicht den Eindruck erwecken, dass Sie ihr Handwerk beleidigen. Ho selbst sagte, sie würde niemals um Salz bitten, wenn sie auswärts esse, insbesondere nicht in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant.
„Es gibt definitiv Situationen, in denen Sie Ihrem Essen vielleicht kein Salz hinzufügen möchten, auch wenn Sie denken, dass es nötig ist, etwa wenn Sie zum ersten Mal im Haus Ihrer Schwiegermutter essen“, sagte Leighton.
Warum Sie die Salzauswahl einer Person nicht persönlich nehmen sollten
Es gibt gute Gründe, warum wir Menschen, die ihre Gerichte mit Begeisterung salzen, etwas mehr Raffinesse verleihen. Oftmals ist dies nicht respektlos gemeint, sondern eine persönliche Entscheidung.
Nassim LahbashiDie bevorzugte Salzmenge kann von der Nahrung abhängen, die Sie als Kind gegessen haben, oder von Ihrem Alter, da sich Ihre Geschmacksknospen verändern, sagte ein Koch und Content-Ersteller aus Brooklyn, New York, der in einer Familie puerto-ricanischer und marokkanischer Abstammung aufgewachsen ist. Er teilte zum Beispiel mit, dass er Zaalouk aus Tomaten und Auberginen mit zwei Teelöffeln Salz in großen Mengen mag, während sein Vater es „zu salzig“ findet.
„Ich mag mein Essen sehr salzig“, sagte er. „Ich war auf der anderen Seite, wo sich jemand darüber beschwert hat, dass ich zu viel Salz hinzugefügt habe, und in diesem Moment dachte ich: ‚Entweder isst du es oder du isst es nicht. Wenn du willst, bestelle ich Essen für dich.‘ Es.’
„Das Hinzufügen von Gewürzen ist eine sehr persönliche Sache. Ich denke, dass das Hinzufügen von Salz, um das Erlebnis angenehmer zu machen, absolut in Ordnung ist“, sagte er in Restaurants, denn „es ist unmöglich, die perfekte Menge an Salzigkeit hinzuzufügen, die jeden zufriedenstellt.“
Leighton stimmte dieser Antwort zu und sagte, es sei eine gute Idee, Salz hinzuzufügen Als Tischbegleiter im Restaurant essen „Es ist weniger wahrscheinlich, dass sie sich beleidigt fühlen, weil sie nicht an der Zubereitung des Essens beteiligt waren.“ Er wies darauf hin, dass man immer Rücksprache mit seinen Mitessern halten sollte, bevor man einem gemeinsam genutzten Gegenstand Salz hinzufügt.
„Ich sage gerne: ‚Ich füge gerne viel mehr Salz hinzu als der Durchschnittsmensch‘, und deshalb betrachte ich es als mein eigenes Problem.“
– Sarah Jane Ho, Etikette-Expertin
Essen ist immer etwas Besonderes, wenn es für jemanden bestimmt ist, der Ihnen am Herzen liegt. In diesem Fall könnten sich die Leute beleidigt fühlen, wenn Sie sie um mehr Salz bitten. Aber eine solche Anfrage muss keine große Sache sein – sie könnte sogar ein Zeichen dafür sein, dass Sie einander nahe genug stehen, um ehrlich miteinander umzugehen.
Lahbashi fügte hinzu, dass er Freunde respektiere, die „sich nicht für ihre Bedürfnisse entschuldigen“, und wenn jemand auf seiner Dinnerparty um Salz bittet, ermutigt er sie, zu seinem Schrank zu gehen und es zu benutzen, was seinen Ansatz als Gastgeber widerspiegelt.
„Wenn ich Sie in meinen Raum bringe, dann ist es zwar mein Raum, aber ich möchte auch, dass Sie sich wohl fühlen“, sagte er.
Ein großer Teil der Etikette läuft darauf hinaus, zu lernen, wie man damit umgeht, wie ehrlich man sein sollte. Wenn der Gastgeber Sie also fragt, ob sein Gericht Ihrer Meinung nach mehr oder weniger Salz braucht, seien Sie nett. „Deine engen Freunde können damit durchkommen“, wenn du offen sagst, wie viel Salz dein Essen braucht, aber „wenn du nicht auf der hohen Seite bist, wirst du nie zugeben können, dass ihr Essen nicht gut ist.“ „, sagte Ho.
Sie können auch taktvoll sein und mehr auf Ihren persönlichen Geschmack eingehen. „Was ich gerne sage, ist: ‚Ich füge gerne mehr Salz hinzu als der Durchschnitt.‘ Deshalb mache ich es zu einer ‚persönlichen‘ Angelegenheit und nicht zu einer ‚ihrem Essen‘-Angelegenheit“, sagt Ho.
„Manche Menschen haben ein stärkeres Ego als andere“, sagt Lahbashi über die Bestimmung des richtigen Zeitpunkts, um nach Salz zu fragen. „Bewerten Sie die Situation in diesem Moment und schauen Sie, mit wem Sie zusammen sind und welche Art von Beziehung Sie zu dieser Person haben dann geh von dort aus.“
„Grundsätzlich probiere ich das Essen immer zuerst, bevor ich entscheide, ob es salzig ist oder nicht“, sagt Lahbashi.
Und wenn Sie jemand sind, der fades oder salziges Essen isst, konzentrieren Sie sich auf das Wesentliche. „Nehmen Sie die Mahlzeit ein und genießen Sie sie im Beisein Ihrer Freunde und Familienmitglieder“, rät Lahbashi.
Diese unterschiedlichen Antworten zeigen, dass es sich hier um eine differenzierte Diskussion handelt und es keine einheitliche Regel gibt – nehmen Sie also alles mit Vorsicht. Wie bei den meisten Etikette-Fragen hängt die beste Wahl davon ab, mit wem Sie zusammen sind.