Wurst Die Saison steht offiziell vor der Tür. Wenn das Wetter wärmer wird und wir die Vor- und Nachteile abwägen, wenn wir uns salzige Hot Dogs auf perfekt gerösteten Brötchen mit Ketchup, Senf und Sauerkraut ins Gesicht stopfen, müssen wir uns fragen: Wie viel besser sind die Hot Dogs und Würstchen, die man dort findet Lebensmittelgeschäft? Enthalten sie Etiketten wie „fettarm“, „biologisch“, „vegetarisch/vegetarisch“, „natriumarm“, „natürlich“ und die Liste geht weiter? Sind sie wirklich gesünder als herkömmliche Würste?
In unserem nie endenden Bestreben, den ganzen Sommer über Würstchen zu konsumieren, ohne unserer Gesundheit zu schaden, haben wir Ernährungsexperten konsultiert, um das herauszufinden – hier ist, was sie zu sagen hatten.
Das ist die Wahrheit über „gesunde“ Würste.
Wir haben gute Nachrichten. Laut den von uns befragten Ernährungsexperten gibt es gesunde Würste.
“Light Life Hot Dog “Das mag ich am Liebsten.” Amy GoldsmithDer registrierte Ernährungsberater und Inhaber von Kindred Nutrition sagte gegenüber HuffPost. „Es schmeckt großartig und da es vegan ist, enthält es 0 Gramm gesättigtes Fett und Gesamtfett und liefert dennoch 8 Gramm Protein.“
Marissa Mechoulamein registrierter Ernährungsberater in New York, liebt Applegate Organics Türkiye Hot Dog. „Es besteht aus hochwertigen Zutaten wie Bio-Truthahn und einfachen Gewürzen. Das gesamte Fleisch stammt aus artgerechter Haltung, was auch für den Verbraucher gesund ist“, fügte sie hinzu. Tiere, die artgerecht aufgezogen werden, haben im Allgemeinen… Verbessern Sie den Zugang zu nährstoffreichen LebensmittelnDadurch erhalten die Verbraucher mehr Vitamine und Mineralien. Darüber hinaus enthalten Fleischprodukte von artgerecht gehaltenen Tieren typischerweise weniger gesättigte Fettsäuren und mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Eingetragene Diätassistentin Stephanie Dunn Er ist auch das Team von Applegate Organics. „Ich möchte verstehen, dass jedes Gericht auf der Speisekarte biologisch ist und dass die Tiere artgerecht gehalten werden“, sagte sie. „Außerdem enthalten sie weder Gluten noch Kasein, sodass sie auch von denjenigen genossen werden können, die empfindlich auf diese Proteine reagieren. Außerdem gibt es köstliche Puten- und Hühnerwürste für diejenigen, die ihre Gesamtaufnahme von gesättigten Fettsäuren reduzieren möchten.“
Allerdings muss man auf die Etiketten achten.
Lange Rede, kurzer Sinn: Es gibt gute „gesunde“ Würste, aber auch Betrüger. Bei Würstchen, die als gesund vermarktet werden, ist Vorsicht geboten.
„Auf vielen Verpackungen stehen Aussagen wie ‚Keine Füllstoffe!‘, ‚Kein MSG!‘“, sagte Dunn.. „Obwohl diese beiden Fakten gut sind, sollten die Leute immer die Zutaten- und Nährwertangaben lesen, um sicherzustellen, dass sie die gesündeste Wahl treffen, die möglich ist. Beispielsweise kann auf einer Wurstpackung auf der Vorderseite „Keine Füllungen!“ stehen, aber dennoch 26 Gramm enthalten sein von Fett und mehreren Konservierungsstoffen.
Goldsmith fügte hinzu, nur weil eine Wurst aus Huhn oder Truthahn hergestellt werde, bedeute das nicht zwangsläufig, dass sie gesünder sei. “„Ich denke, die Leute neigen dazu, zu denken, dass Würste, die als biologisch gekennzeichnet sind oder aus Huhn oder Truthahn hergestellt werden, von Natur aus gesünder sind“, sagte sie. „Auch wenn sie weniger Fett und weniger gesättigte Fettsäuren enthalten, enthalten sie dennoch viel Natrium.“
Übermäßige Natriumaufnahme (Mehr als 1500 Milligramm pro Tag) erhöht das Risiko, lebensbedrohliche Gesundheitsprobleme wie Bluthochdruck, Nierenerkrankungen, Schlaganfall, Magenkrebs und mehr zu entwickeln American Heart Association. Nur weil ein Hot Dog aus biologischem Anbau stammt oder aus Hühnchen besteht, heißt das nicht, dass er automatisch weniger Natrium enthält. Überprüfen Sie daher immer die Etiketten.
Reden wir über vegetarische und vegane Würstchen…
Vegetarische und vegane Würstchen mögen auf den ersten Blick gesünder erscheinen als Fleisch. Vegan ist immer am besten, oder? nicht unbedingt.
„Pflanzenwürste sind eine tolle Alternative für Menschen, die aus irgendeinem Grund lieber auf Fleisch verzichten“, sagte Don. „Aber unabhängig von der Quelle des Füllstoffs sind die gesündesten Würste solche, die wenig Natrium, einen angemessenen Fettgehalt und natürliche Zutaten haben. Aus gesundheitlicher Sicht (nicht aus ethischer Sicht oder basierend auf Geschmackspräferenzen) empfehle ich sie nicht Ich ersetze sie durch vegetarische Würstchen. Sie enthält viel Natrium und zugesetzten Zucker und hat eine lange Liste von Zutaten, die ich nicht verstehe.“
Goldsmith stimmt dem zu und sagt, dass pflanzliche Würste zwar im Allgemeinen weniger gesättigte Fettsäuren enthalten, dies aber nicht immer der Fall sei – und auch andere Zutaten seien wichtig. „Es gibt bestimmte Dinge, die Sie bewerten möchten“, sagte sie. „Erstens: Wie viel gesättigtes Fett und Gesamtfett ist darin enthalten? Wie viel Natrium und wie viel Protein?“
Wie bei jedem Hotdog, den Sie kaufen, ist es auch bei vegetarischen und veganen Hotdogs immer wichtig, das Etikett zu lesen. Mit Natrium angereicherte vegetarische Würste sind nicht unbedingt besser als Puten- oder Hühnerwürste, die weniger Salz enthalten.
Wie oft kann man gesunde Würstchen essen?
Die gute Nachricht ist, dass man einigermaßen gesunde Würste kaufen kann. Schlechte Nachrichten? Sie sollten es wahrscheinlich immer noch nicht jeden Tag einnehmen.
“„Wie bei allen Lebensmittelgruppen ist alles in Maßen gut“, sagte Goldsmith. „Als Ernährungsberater empfehle ich, sich auf verschiedene Proteinquellen zu konzentrieren. Dies kann zwischen Geflügel-, Schweine-, Rind-, Fisch- und Pflanzenproteinquellen variieren. Meine Faustregel lautet, die Quelle nicht öfter als zweimal pro Woche zu verwenden.
Dunn wurde konkreter und sagte, dass sie, wenn sie das Mittagessen für ihre Tochter einpackt, Hot Dogs in ihrer Lunchbox zubereitet – aber nicht jeden Tag. „Ich gebe meiner Tochter einmal pro Woche eine Wurst in ihre Lunchbox, weil es eine Proteinquelle ist, von der ich weiß, dass sie sie konsumieren wird, und ich würde ihr bei Bedarf jederzeit am Wochenende noch eine Wurst geben“, sagte sie . . „Da es jedoch etwas mehr Natrium enthält als andere Proteinquellen, achte ich darauf, es mit knusprigen Erbsen oder cremigem hausgemachtem Krautsalat auszugleichen.“
Bei Entscheidungen darüber, wie oft man isst, betont Dunn, dass es immer wichtig ist, das Gesamtbild zu betrachten. Obwohl einige im Supermarkt erhältliche Hot-Dog-Sorten gesünder sind als „das Original“, wird der tägliche Verzehr dieser Hotdogs wahrscheinlich die Natriumaufnahme Ihrer Woche erhöhen. Wenn Sie es also ein paar Mal pro Woche essen möchten, achten Sie darauf, es mit natriumarmen Optionen auszugleichen.
Um die eingangs gestellte Frage zu beantworten: Ja, der Verzehr gesunder Würste hat Vorteile. Sie sind eine gute Proteinquelle und einige Marken enthalten viel weniger gesättigte Fettsäuren und Natrium als das Originalprodukt. Sie sollten es wahrscheinlich immer noch nicht jeden Tag essen, aber hey – wir werden unsere Gewinne mitnehmen, wo wir können.