Die meisten Menschen können gut zwischen dem Geräusch heißer Flüssigkeit und dem Geräusch kalter Flüssigkeit, die eingegossen wird, unterscheiden, auch wenn sie es nicht bemerken.
„Jedes Mal, wenn ich einen Vortrag halte und sage: ‚Es ist erstaunlich, dass Erwachsene zwischen heißem und kaltem Wasser unterscheiden können‘, verhalten sich die Leute so“, sagte Tanushree Agrawal, eine Psychologin, die während eines Videoanrufs das Zittern der Zuhörer simulierte. Ihre Köpfe tun es nicht. Aber Untersuchungen, die ich an der UC San Diego durchgeführt habe, haben gezeigt, dass drei Viertel der Teilnehmer In ihren Erfahrungen Der Unterschied ist tatsächlich spürbar.
Sie können es selbst versuchen. Setzen Sie Ihre Kopfhörer auf oder hören Sie genau auf den Lautsprecher Ihres Computers oder Telefons und drücken Sie „Diese Audioaufnahme abspielen“.
Können Sie erkennen, welches Geräusch heiß und welches kalt war?
Wenn Sie gesagt haben, der erste sei kalt, dann herzlichen Glückwunsch: Sie sind in der Mehrheit von Dr. Agrawal.
Im Allgemeinen erscheint kaltes Wasser heller und schaumiger, während heißes Wasser stumpfer und schaumiger erscheint. Aber bis vor kurzem hatte niemand wirkliche Beweise, um den Unterschied zu erklären.
Xiaotian Pei, der seinen Ph.D. Er erhielt letztes Jahr seinen Doktortitel in Chemieingenieurwesen von der Tsinghua-Universität in Peking und er und seine Kollegen bieten in einem Artikel eine neue Erklärung an. Veröffentlicht im März Auf arXiv. Er sagt, dass es auf die Größe der Blasen ankommt, die sich beim Ausgießen bilden, und diese Erkenntnis könnte Auswirkungen darauf haben, wie wir alltägliche Speisen und Getränke genießen.
Die Arbeit von Dr. B wurde noch nicht von Experten begutachtet, und er räumt ein, dass weitere Forschung erforderlich ist. Aber Joshua Rees, Professor für Akustiktechnik an der Queen Mary University of London, der sich auch mit Warm- und Kaltwasserakustik beschäftigt hat, sagte, er sei „definitiv auf dem richtigen Weg“.
Diskussionen über die unterschiedlichen Geräusche heißer und kalter Flüssigkeiten deuten normalerweise auf Folgendes hin: Unterschiede in der Viskosität Als Täter. Aber Dr. B. war mit dieser Logik nicht zufrieden. Er produziert und spielt sich selbst Populärwissenschaftliche VideosEr kam zu dem Schluss, dass die Geräusche, die Wasser bei unterschiedlichen Temperaturen erzeugt, so seien Gutes Thema. Er suchte nach veröffentlichten Forschungsergebnissen zu diesem Thema und wurde enttäuscht.
„Keiner von ihnen gab eine genaue Erklärung“, sagte er und fügte hinzu, dass es „ein ungelöstes Rätsel“ sei.
Also beschloss Dr. B, seine eigene wissenschaftliche Forschung durchzuführen, aus der sein Video entstehen sollte. Er nutzte sein Fachwissen in der Fluiddynamik, um die Rolle von Blasen zu erforschen, die tatsächlich den größten Teil des Geräusches erzeugen, das wir beim Bewegen von Wasser hören. Sie können dies an den Wellen erkennen, die lautlos gleiten, bis sie brechen. An diesem Punkt fallen sie und schließen Luft ein, die Geräusche erzeugt, während die Blasen kurz im Wasser mitschwingen.
Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass größere Luftblasen in Flüssigkeiten Geräusche mit niedrigerer Frequenz erzeugen. Dr. Bee fand außerdem heraus, dass das Klangspektrum von heißem Wasser mehr niederfrequente Geräusche enthält als das von kaltem Wasser. Dann fragte er sich, ob das Eingießen von heißem Wasser in eine Schüssel größere Blasen einschließen würde als das Eingießen von kaltem Wasser, und ob dies den Unterschied in den Geräuschen erklären könnte.
Seine Vermutung erwies sich als richtig. Dr. B kaufte einen Behälter mit einem Hahn, um Wasser auf kontrollierte Weise abzugeben, zunächst bei 50 Grad Fahrenheit, dann bei 194 Grad. Hochauflösende Videos und Fotos zeigten, dass heißes Wasser durchgängig Blasen mit einer Größe von 5 bis 10 mm erzeugte, während kaltes Wasser Blasen mit einer Größe von 1 bis 2 mm erzeugte.
(Aus diesem Grund befindet sich im Video oben auf der linken Seite Ihres Bildschirms kaltes Wasser und auf der rechten Seite heißes Wasser.)
Die Forschung liefert nicht nur eine Erklärung für etwas, was die Leute hören, sondern liefert auch Einblicke in die Art und Weise, wie wir Essen und Trinken im Allgemeinen genießen. Denken Sie an Kaffee.
Heiß schmeckt Kaffee köstlich, kalt jedoch sauer und bitter. Dies liegt daran, dass aromatische Geschmacksmoleküle leichter von der Oberfläche heißer Getränke abspringen. Dieser Zusammenhang zwischen Geschmack und Temperatur kann bei Kaffeetrinkern eine Pawlowsche Reaktion auslösen.
Dies steht im Einklang mit der Beobachtung von Charles Spence, dem Psychologen, der das Crossmodal Research Laboratory in Oxford leitet, das gewonnen hat Ig-Nobelpreis Untersuchung der Zusammenhänge zwischen Klang und Geschmack beim Verzehr von Kartoffelchips. Im Papier von 2021 ist es so Bücher „Der Klang der Temperatur trägt wahrscheinlich dazu bei, die Erwartungen der Menschen an den Duft zu bestimmen“, wenn auch unbewusst, fügte er hinzu.
„Oft probieren wir, was wir erwarten“, sagte er. Es ist alles Teil dessen, was er die verborgene „Klangwürze“ von Speisen und Getränken nennt.